明日寒露，也就是24节气中的“寒露”节气将至。在节气中，只要“寒露”一过，也就预示着进入冬天的节奏，尤其是北方昼夜温差较大的城市，气温感受会更明显。所以在准备入冬的时候，每年我都会做几斤“三宝糕”，补充营养过冬。

“三宝糕”的成分其实很简单，没有昂贵的阿胶，也没有什么昂贵的食材，三种都是很常见的--黑芝麻、核桃和红枣。今天就跟大家分享“三宝糕”的做法，以及为什么要在入冬前准备它，“三宝糕”到底对身体有什么好处？如何保存“三宝糕”，味道和营养真的不比阿胶糕差吗？别着急，我会一一告诉您。

首先，做三宝糕是我最近这几年入冬后必做的“小零食”，每次做2-3斤左右，做好的三宝糕单独用保鲜盒保存，一次吃半个月左右的分量，吃的差不多了再准备做，这样就可以随吃随取，每天1-3块。三宝糕主要食材有红枣、黑芝麻和核桃。

首先来说说这红枣，红枣大量上市的时候不过5-6块钱一斤，都是有补气血的作用，俗话说“每日三颗枣，看着不显老”，但是做这三宝糕要先把红枣洗干净后，去掉红枣核，红枣的分量是500克，也就是一斤。​

准备一些生核桃仁，提前用平底锅炒出淡淡的果仁香味。核桃仁滋补肾脏，对应秋冬季节正是补肾的时候，强肾健腰才能保证气血循环好，所以我选的核桃一斤。而且核桃也是优质的坚果，含不饱和脂肪酸，常吃核桃，还能益脑健胃。​

另外准备一斤黑芝麻，黑芝麻也是要提前炒香，炒过的黑芝麻有黑芝麻的香味。黑色食物对应肾脏，滋补五脏，同时也有乌发生发的作用，家有老人孩子，可以适当多增加一些，大约400克左右的炒熟的黑芝麻。​

另外再准备100克的麦芽糖和200克的清水，一把枸杞大约30-50克，可以适当增加，枸杞的分量看个人喜欢，枸杞清肝明目，有人担心黑芝麻和核桃吃多了容易上火，所以适当加一把枸杞起清火平肝的作用。​

麦芽糖起粘合的作用，但同时麦芽糖也有排毒养颜，补脾益气、润肺止咳的作用。

【三宝糕】

食材：红枣、核桃各1斤，黑芝麻400克，清水200克，麦芽糖100克，枸杞30-50克。

做法：

1.准备好以上食材后，我们就开始熬糖浆。做这“三宝糕”要先把麦芽糖和清水按照1:2的分量，倒入不粘锅中，小火熬至麦芽糖融化起细小的泡泡，水分也逐渐蒸发，糖浆变浓稠。

2.准备好铲子，把熬好的麦芽糖糖浆盛起看看，如果能像这样倒三角刮这流动到锅里，糖浆就差不多熬好了。​

3.接着就简单多了，把炒好的黑芝麻、红枣和核桃仁全部倒入糖浆中，用炉子关火，快速用锅铲把它们翻拌均匀，都沾上熬好的糖浆。

4.把“三宝糕”的所有食材都混合成块后，就把它整形成一个长方块。炒过的糖浆是热的，要稍微放凉后才能用刀把它们切成一块块自己喜欢的厚度。​

这“三宝糕”味道并不会特别甜腻，甜度刚好，黑芝麻香，红枣枸杞补血，还有核桃仁的脆，把切成块的“三宝糕”放密封盒里保存，按照个人习惯，每天早晚吃一块，乌发、补血、益气又养颜，气血足了，入冬后手脚也不会冰冷。

小提示：

三宝糕的重点在熬糖浆，要全程小火，仔细观察锅里的糖浆是否熬出了细密的小气泡​，熬糖浆需要耐心哦！

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