小酒配卤味，越吃越入味，超简单的神仙卤味，一上餐桌大家抢着吃

炳哥私厨美食原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！

小酒配卤味，越吃越入味，超简单的秋天神仙卤味，一上餐桌，大家抢着吃！

卤味是一种神奇的存在，不论是大江南北，总能轻易俘获一个人的胃口！

秋季正是吃卤味的时候，饭桌上、宵夜里，更是少不了各种卤味的影子，当你想要小酌一杯的时候，当你想要闲聊唠嗑的时候，卤味总能给我们恰到好处的慰藉！

卤味的历史源远流长，秦代就有了“尚滋味，好辛香”以及“鱼盐茶蜜丹椒”的饮食习俗，当时的人们已经学会了使用盐和花椒来制造卤水。到魏晋时期、唐和明朝时期，卤味又有了长足的发展。

如今卤味在我国的日常饮食中的地位举足轻重，有着数量庞大的消费者群体。

随着消费场景的进一步的细分，卤制产品也更加多元化，不仅有着传统的禽类和猪牛羊，还包含了大量素单品如土豆、莲藕、各类豆制品等，海鲜水产也加入了其中，在餐桌上陪伴我们度过一个个美妙的时刻 。

今天炳哥给大家推荐一道卤小肠，喷香入味，开胃下饭，秒杀任何卤味店，试想，夏夜里吃点自制的卤味配小酒，不管这一天发生了多少不开心，都能惬意得让人想飞起！

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道卤小肠炳哥是如何制作的吧。

【所需食材】：

小肠，鸡精，盐，白砂糖，八角，生姜，大葱，酱油等等

【烹制方法】：

1、根据自己所需将买回来的新鲜小肠，进行清理，将肥油以及污物，用手择除干净，然后用清水冲洗干净，可以用盐或者白醋适当的揉搓一会，这样可以将小肠表层的粘液去除，有效的去除污物和腥味。

2、然后取出砧板，将八角，生姜，大葱都清洗干净，把生姜拍碎，大葱留大葱头即可。

3、取出一口干净的煮锅，倒入适量的清水，放入准备好的八角，生姜和大葱头开大火煮沸，再放入适量的盐，鸡精和白砂糖进行调味，还能起到提鲜，去腥的效果。

4、然后再倒入适量的酱油，这样可以给汤汁增加鲜美，等小肠卤的时候可以更加的入味。

5、等水煮开之后，放入洗好的小肠，转至中火，让其慢慢煮，煮至入味。

6、大概一两个小时后，可以看一下小肠能否用筷子插进去，如果可以即可关火出锅。

7、将卤好的小肠用筷子和漏勺舀出来，放在砧板上切成小段，方便食用。

8、然后将切好的小肠放入事先准备好的盘子里，再用勺子倒入少量的卤制而成的酱汁进入盘子里，再放上一点葱点缀一下。

9、最后，将装好的卤小肠小心地放在餐桌上，就可以喊上家人享用了。

这样煮出来的卤小肠鲜咸美味，卤制的肥肠入味，恨不得多吃两碗米饭。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。

【温馨提示】：

小肠一定要认真清洗干净，可加些盐或者白醋洗一洗小肠，可以洗得更干净还可以去除腥味。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会家常版卤小肠了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

要是有什么疑问对文章内容或者有什么意见和建议的话，记得在评论区给炳哥留言，炳哥一定在第一时间回复大家的，我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手点个赞，并点击头像右侧蓝色框关注“炳哥私厨美食”哦！