天越冷，越该给孩子炖它吃，10元买2条，焖一锅暖暖的越吃越舒服

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天越冷，越该给孩子炖它吃，10元买2条，焖一锅暖暖的越吃越舒服！

最近冷空气下降，很多地方还都下起了雪。孩子放学回家后如果能吃上一顿美食，心里会觉得非常舒服。今天就来介绍一道红烧鱼，既简单方便，又非常营养。

红烧鱼一般用鲫鱼，鲤鱼，鳊鱼，黄骨鱼做，味道都不错。

如果是做给孩子吃小编推荐大家用黄骨鱼红烧，它含有丰富的钙质和维生素，具有健脾益胃，滋补健脑的作用，给孩子吃了补钙，补脑，还增强记忆力。

最关键的是这种鱼只有一根主刺，做给孩子吃不容易卡刺，用红烧的方法做出来，口感鲜嫩，酱香味十足，开胃又下饭，营养又美味。

前两天在市场买了点黄骨鱼回来，平时炳哥给孩子做的鱼也不是带刺的，现在也是一样，这样家里面的孩子还有老人都可以吃。

一般买黄骨鱼小编都喜欢用来炖汤喝，今天炳哥就来做个不一样的，把黄骨鱼红烧着吃，重口味一点。

黄骨鱼，又叫黄辣丁，黄颡鱼，这种鱼刺少，腥味小，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和维生素，特别适合体质虚弱，营养不良，生长发育的儿童食用。

这道菜特别适合挑食的小朋友们多吃，也非常适合老人吃， 它制作的方法非常简单，没有厨艺的朋友也很容易学会。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道红烧黄骨鱼是如何制作的吧。

【食材准备】：

黄骨鱼，生姜，蒜，食用油，酱油，鸡精，盐，料酒，干辣椒，葱等等

【烹制方法】：

1、根据自己所需，先购入所需要用到的食材，买回两条鲜活的黄骨鱼，可以让市场的老板帮忙稍微处理一下，回家之后，将鱼放入清洗盆中，要小心鱼身上的那根硬刺。

2、将处理好的黄骨鱼沥干水分之后，放在砧板上切小段，如图所示模样即可。

3、接着准备其他所需要的用到的辅料，准备些许干辣椒将其掰开，将生姜洗净切成生姜片，将蒜拨开切成蒜末，将葱洗净切成葱花备用。

4、准备好需要用到的食材之后，取出一口锅，擦拭干净之后，倒入适量的食用油加热，加热至8成左右的时候，倒入切好的黄骨鱼，一边煎一边轻轻晃动锅，使得旁边的鱼也可以煎得到。

5、将一面煎好之后，再翻到鱼的另一面，再煎好，一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面。

6、两面都煎好之后，放入事先切好的姜片，干辣椒和蒜末，起到去腥的作用，给鱼增加辛辣的口感，吃上去更香。

7、接着，再放入适量的鸡精，盐和酱油进行调味，起到提鲜的作用，吃起来更加鲜美。

8、然后再往锅中倒入些许的料酒，与锅中的鱼持平，再盖上盖子焖煮一会，会更加的入味。

9、持续用大火烧至汤汁剩1/4，撒上切好的葱花进行点缀，看上去更有食欲一些，然后再进行收汁，即可关火出锅了。

10、最后，将炒好的菜品放入事先准备好的盘子里，即可喊上家人享受美味啦。

就这样，红烧黄骨鱼就制作完成了，不仅营养丰富，而且肉质细嫩刺少，味道鲜美，非常适合孩子吃。屏幕前有喜欢的小伙伴快动手做起来吧。

【温馨提示】：

做黄骨鱼要用蒜头，可以去一下鱼本身的泥味，还能增香，用姜不足以达到这个效果。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会红烧黄骨鱼了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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