孩子每周都点名的菜，一上桌就抢着吃，其实就是换了个切菜的方法

给孩子做菜，是要稍稍费点小心思的，单一的色彩常常会不被注意，五颜六色的就会受欢迎。这样正好把各种不同的食材做成一道菜，各种不同的营养相互补充。光色彩的丰富还不够，有时候孩子吃够了丝啊、片啊，就不爱吃某个菜了，换个切法，觉得新鲜就又喜欢了，这就是孩子。

别看孩子现在不挑食，一开始的时候可不这样，专爱吃肉不吃菜。为了让孩子吃的营养均匀，咱就得动脑筋，比如孩子爱吃鸡脯肉，不爱吃蘑菇，咱就把蘑菇和鸡肉全切成丁，都是白色的炒在一起，视觉上让她分辨不出来，吃到嘴里，感觉好吃了，慢慢的也就习惯吃蘑菇了。

今天咱们做的就是用彩椒和杏鲍菇炒的鸡脯肉，荤素搭配，清爽好吃，除此之外，还有个特点：就是食材全都切成丁块了。

主材：彩椒、杏鲍菇、鸡脯肉

辅料：葱花、盐、生抽、料酒、淀粉

制作过程：

主材料准备好，将蔬菜清洗干净，鸡脯肉也洗一下。洗肉的时候可以加点面粉，就不那么油乎乎的了。

彩椒先切条，再切块；杏鲍菇和鸡脯肉先切条，再切丁，切的尽量差不多大，这样炒出来视觉上比较好看一些。

鸡丁切好之后，加盐、料酒抓腌一下，然后加少许淀粉抓匀。感觉加淀粉以后，肉块的水分会被包裹住，吃起来口感会嫩一些。

锅内加水，大火烧开，倒入杏鲍菇丁，焯至断生。焯一下，可以去掉蘑菇的土腥味，也可以缩短炒制的时间。

然后将鸡丁也焯一下，鸡肉断生后，颜色会变的发白，比较容易分辨，比焯菜时间稍长一些，但也不要久煮，捞出备用。

另起锅，加适量油，七八成热时放入葱花，炒出香味。

倒入杏鲍菇翻炒，焯水时蘑菇吸收了水分，将水份炒出，加盐调味。

倒入彩椒块，翻炒至断生。

淋上生抽，翻炒至菜入味即可出锅。因为食材提前都焯熟了，炒起来比较快，分分钟就能上桌。

色彩丰富、营养也丰富的家常小炒就做好了，盛出一小碗给宝宝，她自己就拿叉子叉着吃去了，有菜有肉的一会儿就吃饱。自己能成功地拿着叉子吃饱饭，对于她来说，似乎也很有成就感。