中秋家宴怎少得了桂花酒？自制只需1分钟，醇香醒神开胃

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弘扬传统文化，增强节日喜庆氛围，自制桂花酒1分钟做好

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今天就是中秋佳节，团圆的家宴上免不了要喝上几杯，无酒不成席嘛。遥想我们的老祖宗，在这个团圆的日子里，喝什么酒呢？春秋的时候是喝黄酒的，汉代的时候就有了桂花酒的记载，到了唐朝的时候桂花酒十分流行，颇得文人雅士的喜爱，到了清朝桂花酒被京城当做传统节日令酒。

我们的老祖宗十分风雅，也很会享受大自然的馈赠，农历8月左右桂花飘香，它芳香馥郁，酸甜可口，勤劳的人们用它酿制在酒中，在中秋之夜喝着桂花酒、吃着月饼遥望着夜空，那圆月里分明有一棵盛开的桂树，阵阵飘香到身边，这是一件多么美妙的事情啊。

现在的节日，很多人都感叹没有节日味道，就是少了传统文化，没有了灵魂的节日空有其名，节日也就沦为了商家的促销手段。今年中秋，我们小区举办了以“月盈中秋 风华共赏”为主题的中秋节系列活动，营造传统节目的喜庆氛围，同时弘扬珍贵的民族文化，小区里面很多孩子和家长一起参与其中。

昨天的活动是桂花酒制作，在这里奉献一个配方，大家有兴趣制作的时候可以做个参考。酒380克-400克、冰糖50克、银桂30克、金桂20克。这些份量正好装满一个500克容量的瓶子，瓶子不要装满，留一点空间。

酒要选用35度以上的，冰糖也可以用绵白糖代替，选用银桂是取其清香，选用金桂是取其色，因其有涩味，所以放的少些，不喜太甜的可以少放糖。还可以根据自己的喜好，加枸杞、桂圆等营养食材。

接下来我们说一下制作过程吧，真正的过程其实1分钟就完成，其它耗时都是准备工作。准备盛制的瓶罐，提前洗干净，用开水烫一烫，一定不能有油。如果用的是鲜桂花，不要洗，阴干用，或者直接拣干净，用绵白糖腌拌了发酵两三天，然后倒入适量酒密封起来。

用干桂花的话，要拣出梗筛去杂质，装罐放冰糖、枸杞，然后倒入高度白酒，密封罐口，存放的时间越久越醇香。整个制作过程，不能有水进入。所以小朋友们都带了一次性手套，一层桂花一层糖往罐里撒。

很多家长表示这是第一次做，小朋友们则是增强了动手能力，同时也了解到节日的传统文化，很有收益也很开心。相信在孩子们的记忆里会留下深刻的印象，也许在下一个中秋节，他们就会提前开始了节日的准备，把我们的传统传承下去。

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