这野菜多产于呼伦贝尔大草原，比艾蒿受欢迎，五月多采，吃法多样

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大家好，今天“健身生活录”为大家带来一道，来自内蒙古呼伦贝尔大草原深处的野生美味，草原上虽然不大面积种植蔬菜，却不缺少野菜，一年四季都有，尤其是呼伦贝尔大草原更是如此，每年的五月，这里都会长一种野菜“柳蒿”，柳蒿芽，达语叫“苦木勒”，是达斡尔族人民喜欢吃的传统菜之一，历史上曾遇天灾闹粮荒时，是“苦木勒”拯救了达斡尔族一个民族，所以它也是达斡尔族人的“思乡菜”。

干柳蒿芽鸡蛋汤

她们无论走到哪里，只要到了五月，都会想尽办法去吃到一些柳蒿的嫩芽，就如同我们每年端午，都要去采一些艾蒿一样，只不过他们的柳蒿是用来吃的，柳蒿芽有着非常丰富的营养价值，市场价格已经接近50元一斤，可谓价格不菲，所以，有精明的农民开始人工种植，通过电商平台上销售，甚至比艾蒿还受欢迎，但是，它跟草原上野生的还是有很大区别的。

呼伦贝尔大草原

近日，陪同爱人去城郊的南湖散心，湖边全是还没长起来的芦苇，岸上是高大的垂柳，走在柳荫下非常地惬意，爱人是个植物控，见到新奇的植物都要拍摄下来，不认识就用百度识图功能去查询，由于郊区人少，附近的野生植物不光生长茂盛，种类还很多，突然爱人在河岸边看到几簇特像柳蒿的植物，开始还不敢确认，便用百度识图识别了一下，居然真的是柳蒿，一下子想起到了“吃柳蒿芽”的时间，因为我家有亲属在呼伦贝尔，经常会给我们寄来一些干柳蒿芽，想起家里还有去年寄过来没有吃完的。

清香微苦的柳芽鸡蛋汤

柳蒿芽，味苦，有健脾去火、解毒消炎、消暑、解酒等功效，一般在五月份采摘，采摘的嫩柳蒿芽吃法非常多样，可做菜，如，清炒、炖、凉拌、包馅、做汤等。当地很多人一般会趁着这个季节采摘很多，吃不完就把它晒干，然后密封包装，等到炎热的夏季取出做汤或泡茶，解暑效果堪比绿茶和菊花，而且还有更多的保健功效哦，所以，趁着这个季节一定要多采摘哦。

柳芽鸡蛋汤

今天我取出一些准备做汤，很好喝，有种淡淡的清香和微苦的味道，也比较适合这个季节食用。

【柳蒿芽鸡蛋汤】

食材：柳蒿芽10克、鸡蛋一枚、盐1.5克、油适量、小葱1根

制作过程：

浸泡干柳蒿芽

1、产自呼伦贝尔大草原的柳蒿芽是纯野生，没有经过化肥、农药污染的绿色食品，所以，干柳蒿芽在食用之前用清水洗几遍，洗掉表面的浮土即可，再用温水浸泡，大概要泡四、五个小时，一是使其变软，二是可以去除其中的苦味儿，如果担心苦味重，期间可以多换几次水。

浸泡好的干柳芽、鸡蛋、葱花

2、浸泡软的柳蒿芽捞出攥干水分待用；鸡蛋洗净外壳，打入碗中待用；小葱切成葱花待用。

3、取一口干净的锅，加入纯净水，水量根据喝的量决定，下入洗净的柳蒿芽烧开。取一双筷子，把鸡蛋液搅散，搅至挑不起蛋清即可。在柳芽汤沸腾的过程中，把碗中的蛋液以画圈的方式慢慢倒入锅中，先不要搅动，等蛋花凝固关火，再调入适量盐、植物油搅拌均匀，即可盛入碗中享用了。

鸡蛋干柳芽汤

小贴士：

• 柳蒿因为性质比较凉，虽然有解毒、消暑等功效，无论干柳芽还是鲜的都不要一次食用太多。

• 鲜柳芽比较适合做菜，如清炒、炖、凉拌，做汤，干柳蒿芽比较适合做汤、泡茶。

• 食用时如果觉得苦味比较重，可以焯水或多浸泡。

好了，关于柳蒿芽及干柳蒿芽做法的美食分享就到这儿了，感谢您的阅读，如果有不同意见，欢迎在评论区留言，也希望您提出宝贵意见，让我们一同成长。如果想看更多美食文章可以关注我，每天都有分享哦。