鸡蛋含禁药，豆芽有防落素，深圳通报外婆家等18家餐厅上黑榜

保障消费者食品安全，近日深圳市场监管局发布了2021年第六、七期食品安全抽检通报，其中，在18家餐饮单位检出了不合格的豆芽、鸡蛋、辣椒、茄子、米粉、仓鱼等食品，涉及深圳市金谷壹号酒楼、凤凰半岛酒楼、源城客家王餐厅、外婆家等，还有龙华区人民医院营养食堂、宝安区智园小学食堂等。

不合格的原因多种多样，包括细菌超标、农兽药残留、禁用添加剂、品质指标。

1、鸡蛋含禁用兽药

深圳市罗湖区凤凰半岛酒楼、深圳市五谷芳乳鸽王饮食策划管理公司鹏城菜馆等的鸡蛋，检出禁用兽药”多西环素、恩诺沙星“。

多西环素（强力霉素）是一种四环素类药物，长期食用多西环素残留超标的食品，可使病原体产生耐药性，对人体健康有不良影响。

恩诺沙星为广谱杀菌药，老年人、儿童及低免疫力人群摄入较多恩诺沙星不合格的产品，可引起轻度胃肠道不适、头痛、头晕等症状，并产生耐药性。

2、豆芽检出违禁添加剂

深圳市金谷壹号酒楼、深圳市龙岗区鱼香古色餐饮店的豆芽，检出”6-苄基腺嘌呤“；深圳市快乐园餐饮管理公司生态园店的豆芽，检出了”4-氯苯氧乙酸钠“。

6-苄基腺嘌呤曾被用作豆芽生产中的加工助剂，但近年来国家已明确规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤。6-苄基腺嘌呤在豆芽中添加过量后，会导致儿童发育早熟，女性生理改变，老年人骨质疏松等，其残留在人体内产生的有害作用不容忽视。

4-氯苯氧乙酸钠是一种植物生长调节剂，又称防落素，但由于其对人体有一定积累毒性，国家已禁止在豆芽生产中使用。豆芽作为一种食用量非常大的蔬菜，4-氯苯氧乙酸钠的残留在人体内的累积所产生的有害作用不容忽视。

3、蔬菜农残超标

深圳宝安区智园小学食堂的丝瓜，检出”氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯“超标，深圳市春梅园海鲜大酒楼的茄子，检出”氧乐果“超标，深圳南山区味尚粗茶淡饭餐厅的辣椒，检出”甲拌磷“超标。

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一种具有触杀和胃毒作用的拟除虫菊酯类农药，对皮肤有刺激作用，接触量大时会引起头痛、头昏、恶心、呕吐、双手颤抖等症状。

氧乐果是一种内吸性强，杀虫活性高的杀虫剂，蔬菜、水果中过量残留的氧乐果进入人体后对体内胆碱酯酶有抑制作用，可能会对人体造成各种急慢性毒性，甚至致癌致突变。

其它不合格食品还包括，深圳市外婆家餐饮有限公司售卖的，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂生产的”牛栏山陈酿白酒“，检出品质项目”酒精度“不合格等， 不合格餐厅具体名单如下表。

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