近期,陕西省西安市场监管局抽检了市内部分餐厅的餐具卫生情况。本次共抽检22批餐具,检出7批餐具不合格,涉及西安围着寿喜烧餐厅等5家餐饮单位,不合格项目包括大肠菌群和阴离子合成洗涤剂,本期抽检不合格率为31.8%。
其中,西安曲江新区(大明宫)围着寿喜烧餐厅、西安曲江新区龙饮陕菜馆等分别检出了2批餐具“大肠菌群”项目不合格。
大肠菌群指的是一组与粪便污染有关的细菌,大肠菌群超标容易造成肠道外感染,某些血清型大肠菌群能引起人类腹泻。食品安全国家标准规定,餐具上不得检出大肠菌群。
西安经济技术开发区湘食味餐厅的1批餐具,检出“大肠菌群、阴离子合成洗涤剂”两个项目都不合格。
阴离子合成洗涤剂是洗涤剂的主要成分,如果餐具清洗消毒流程控制不当,会造成洗涤剂在餐具上的残留,对人体健康产生不良影响。食品安全国家标准规定,餐具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。
附:不合格餐厅名单
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页面更新:2024-02-29
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