姐弟俩的王家拉面

文|张培

在德州主城区建设街偏西边，姐弟俩经营着一家小店——王家拉面。店面不大，只能容下六张小桌子，店里主打拉面和焖饼。每次路过，里面顾客都是满员，更多的人是打包带走。每次路过，我和老公总要进去点一碗，才算满足。

师傅只有一位小伙子。说是小伙子，其实更准确的是辛勤之人不易老吧。因为每一碗拉面都是现场制作，纯手工和面，抻面，下汤，出锅，有时候过了饭点，还能碰上小伙子量面粉、和面。他姐姐坐在马扎上忙活配菜。

食客中，有穿戴讲究的白领，有牵着孩子的宝妈，有满头白发的老头老太太，也有民工兄弟。每次我和老公都要点两个大碗牛肉面（也可以添钱另加牛肉）。雪白的瓷碗，飘着满满香菜的和牛肉末的面被端上来，我把桌子上的辣椒油和咖喱粉盛好，撒到热腾腾的面上，拌一拌，面滋入了鸡汤，特别入味，当然还可以放醋提味。

有人会问，这碗面会不会很贵，不会的，不是纯手工么，是，只要几块钱就可以吃饱。也有人会问，干嘛坚持用人工抻面，用机器不更快捷，更省力气嘛，小伙子实诚的答道：“机器抻面没人吃。”

就这样日复一日，年复一年过来的，他胳膊也留下了伤。也许在不久的将来，手工抻面这一手艺会越来越少，但是一直坚持这样做的师傅值得每一位食客尊重。