斌姐营养课堂

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第135期

超好喝的夏季健康饮品是什么？

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上期我们提到了白开水是夏季解渴最好的饮品，但很多爸妈说，他们想通过一些小花样来调节孩子的口味，所以今天斌姐给大家介绍几个好喝又好做的小秘方，包学包会哦~

淡味饮品

大枣茶/大麦茶

食材：

干枣/炒制大麦（干枣糖分含量高，1~2枚即可）

制作方法：

加入开水冲泡15~20分钟即可，大宝宝可以连同食材一起吃了。

绿豆柠檬水

食材：

绿豆、柠檬

制作方法：

1. 将绿豆和柠檬分别清洗干净；

2. 砂锅中放入绿豆，倒入适量水，开大火熬开；

3. 将柠檬一切两半，用手挤出柠檬汁，盛入碗中；

4. 锅开后关小火熬煮同时倒入柠檬汁，至汤色碧绿时关火即可（一般锅开后10分钟左右即可）。

TIPs：

1、很多人认为绿豆有「清热解毒」的作用，所以它很能解暑。这里再次和大家强调：食物不会有任何「功效」或者「 疗效」，它们只能给人体提供营养物质。多喝水才是有助于解暑的硬道理哦~

2、煮绿豆水的时候，大家不免有这样的疑惑：「每次熬出来的绿豆水呈现的都是红褐色，这是为什么呢？」

其实这是绿豆中析出的酚类物质遇到空气被氧化后的结果。这种酚类物质主要存在于绿豆皮中，其实酚类物质本身具有抗氧化的作用，所以尽可能地保留这种成分，让它不被氧化是这个汤的关键。

如何不被氧化呢？据研究，这种物质在酸性环境中不容易被氧化，所以家里在熬绿豆汤时可以放点白醋或者柠檬汁，并且把锅盖盖紧，这是让绿豆汤保持碧绿颜色的关键。

3、还有一个关键就是，在绿豆皮未破熬出碧绿色汤时饮用最佳，因为这时它的酚类物质含量是最高的，先盛出汤来喝，饮用时不建议加糖等调味品。

甜味饮品

酸梅汤

食材：

乌梅（未腌制）3~5颗、大枣2颗、桂花和冰糖适量

制作方法：

1. 乌梅用水清洗干净；

2. 乌梅和大枣放入砂锅中，开大火烧开后关小火熬煮；

3. 煮至汤色呈现红褐色关火，根据口味习惯放入冰糖和桂花即可。

TIPs：

1、酸梅开胃汤主要的成分是乌梅，乌梅中含有各种丰富的有机酸、甾醇类物质和具有较高活性的超氧化物歧化酶等，大枣主要起到调和酸度的作用。在宝宝消化不良、胃口不好的时候，煮一点喝，对宝宝是很有好处的哦~

2、给宝宝饮用时要掌握酸梅汤的浓度，不可过酸，避免对宝宝的消化系统造成刺激。

夏季你会给宝宝喝哪些饮料？

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作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子！