比造假茅台还狠，300亿骗局又出现了？

文 | 张佳儒

“稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥。”这是明朝诗人徐渭描绘大闸蟹的诗句。10月是吃螃蟹的好季节，名满天下的阳澄湖大闸蟹又火了。

最近，阳澄湖大闸蟹频频被曝光，不是味道如何，而是其中的猫腻。原来，所谓的阳澄湖大闸蟹，不少是冒牌的，一些商家“挂羊头卖狗肉”。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会公开数据显示，2020年阳澄湖大闸蟹全年产量约10260吨左右，但据相关报道销售数据统计，2020年的“阳澄湖大闸蟹”年销量已将近80万吨。

这意味着，正宗阳澄湖大闸蟹仅占实际销售量的1.3%左右。《新京报》此前有个调查报道说，阳澄湖大闸蟹货值大约是3亿元，但市面上打着阳澄湖旗号的大闸蟹总共至少卖了300亿元。

这是一场300亿的大骗局，从骗局手法来看，比假茅台还技高一筹。市面上主要有4大方法？到底是怎么回事？我们逐个看一下。

第一招：瞒天过湖。阳澄湖大闸蟹之所以出名，和阳澄湖这个位置是有关系的。媒体报道中，阳澄湖大闸蟹个大体肥，肉质饱满，鲜甜细嫩，蟹黄犹如金黄色的流沙，鲜美得无与伦比。

每到秋天销售旺季，水产商们和茅台黄牛们一样勤快，披星戴月地开着大车到处找螃蟹，趁着月黑风高，把螃蟹放到阳澄湖的地笼里，或者是在周边水域养几天，然后再卖出去。

外地螃蟹在阳澄湖洗个澡，就拿到了阳澄湖的身份证，身价立马暴涨。

有媒体报道，一只3两的“外地蟹”价格通常几十元左右，而同样体积的一只阳澄湖大闸蟹可以卖到上百元，有些“大块头”甚至能卖到上千元。2018年，一只重1.01斤的“阳澄湖蟹王”，被人花了8800元买走。

这和白酒有产地论是一个逻辑，比如茅台镇的酱酒最正宗，价格也最贵。茅台酒就产自那里。茅台前领导季克良说，茅台酒的酿造是多菌种参与发酵，真正的核心力量是微生物。离开了茅台镇，生产不了茅台酒。

第二招：偷壳换肚。正宗的阳澄湖大闸蟹有四大特征：青背、白肚、黄毛、金爪。为了鱼目混珠，一些商家会用工业草酸、柠檬草清洗色黑的大闸蟹，来达到“白肚”的效果。

有人买的阳澄湖螃蟹，发货地址在别的地方，因为压根就不是阳澄湖大闸蟹。在电商平台，一些名称中带着“阳澄湖”进行引流的商品，详情介绍中却标着产品为“阳澄湖镇发货”“非阳澄湖牌及阳澄湖水域”。

“改壳换肚”在茅台酒造假中也常见，造假商家在瓶身上打孔，把真酒抽出来，假酒灌进去。不是专业的人，根本看不出来。

为了防伪溯源，阳澄湖大闸蟹都有特定的防伪蟹扣。这样应该假不了吧。然而，一些商家虽然也为大闸蟹戴上了蟹扣，但细看却是商家自行印制。接下来要说的，就是给大闸蟹做假戒指。

第三招，弄戒成真。上百亿的大市场，连大闸蟹本身都能造假，区区防伪蟹扣有什么难的？不仅商家自行印制，网络上一些平台还开始贩卖假冒蟹扣，可定制印刷阳澄湖版蟹扣。这不仅令阳澄湖大闸蟹身份来源成谜，蟹扣的真假也成谜。

茅台酒为了辨别真假，也有防伪标识，同样，也有人造假防伪标识。法制日报曾报道，重庆公安查获的假茅台，白色酒瓶上系着红飘带，装在金色包装盒中。防伪标志、装箱单等一应俱全，仅从外观上观察，很难辨别其真假。

在造假手段上，假的阳澄湖大闸蟹要比假茅台还狠，关键就是接下来这招。

第四招：无中生有。大约几年前，有人发明了“蟹券”，让原本不易运送保存的大闸蟹，变成了可以随时提货的“期货”，行业叫它“纸螃蟹”，“蟹券”的金额远远高于养殖户的产量。

有人就问了，买不到螃蟹怎么办？不用担心，有的人会忘掉兑换的。商家发现，95%以上的券都不是用来自己兑换吃的，而是用来送礼的，买的人不吃，吃的人不买。这和茅台酒一样，喝的人不买，买的人不喝。

如果人家真的来兑换，不就露馅了吗？别着急，商家会说没货，但蟹券长期有效，明年再来。等了一年，蟹券大概率是找不到了。如果不愿意等一年也没关系，商家安排打折回购，比如500的卡300回购，一分钱没花，每张卡净赚200。

这样赔钱的买卖，会有人买单吗？当然，一般而言，收礼的不会告诉送礼的，自己的蟹券最终是兑换了还是打折卖了。蟹券到情意到，反正不是自己花钱，少收点也是赚的。

有暴利的地方，往往就有造假产业链，打假的过程是任重道远。如果说打击假茅台的关键是“酒喝不炒”，那么打击阳澄湖大闸蟹造假的关键，就是“蟹吃不炒”。对于假螃蟹，你有什么想说的？

参考资料：《大闸蟹腿上蟹扣辨真假？天真了！阳澄湖牌、阳澄湖镇…都是文字游戏》——北京商报