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《红楼梦》第八十七回：感秋声抚琴悲往事，坐禅寂走火入邪魔。

黛玉收到了宝钗的信，不免惺惺相惜，伤感起来。正好探春、湘云、李纹、李绮来看她，五人一起感慨时光飞逝，大家凑在一处，都要凭借各自的缘分了。四人走后黛玉便陷入了沉思。

紫鹃走来看见这样的光景，想着必是刚才因说起南边北边的话来，一时触着黛玉的心事了，便问道：“姑娘们来了说了半天话，想来姑娘又劳了神了。刚才我叫雪雁告诉厨房里给姑娘作了一碗火肉白菜汤，加了一点儿小虾米，配了点青笋紫菜，姑娘想着好吗？”黛玉道：“也罢了。”紫鹃道：“还熬了一点江米粥。”

饭菜

刘嫂儿派人给黛玉送来了不是在大厨房做的汤。雪雁趁机问黛玉：“还有咱们南来的五香大头菜，拌些麻油醋可好么？”黛玉道：“也使得。只不必累赘了。”

1. 火肉白菜汤

火肉就是火腿，以浙江金华所产为佳，北京白菜更是闻名海内。取火腿肉切片，青笋洗净，煮熟切片，虾米入温水碗中泡，将白菜心洗净切片，入油锅稍微炒一下，加入鸡汤或者是清汤，煮沸，下熟火腿肉片，煮熟青笋片、虾米、紫菜，略沸起锅。味道清鲜利爽。

2. 江米粥

糯米又称江米，所以是糯米粥。旧时北方不产糯米，宫中所食由江南漕运送到北京，所以称江米。

3.五香大头菜

五香大头菜是用五种香料腌制的大头菜。大头菜是根芥菜，又称疙瘩菜。

红楼梦中的饮食文化还有很多，我们下次接着说。关注杂崩冷馆的小杂，带你看吃看喝哈。