有什么食物可以养肝？

首先关于吃什么食物可以养肝先不介绍，在文章后面会说。但我希望大家既然能重视肝脏，就应该对肝脏的认识全面一些，正确一些，不要被一些的养肝茶或者保肝药给包围了。认识不到位，即使吃了养肝食物，也不见得肝脏有多健康！

那么我们的肝脏真的有这么不健康吗？之前也聊过类似的话题，我们的肝脏很强大，没这么容易出问题。肝脏的修复功能很强，有人做过动物实验，将白鼠的肝脏切掉三分之二后，十天左右，切去的部分又长了回来。那为什么肝癌那么多呢？

一是因为肝脏是人体的“解毒”器官，接触各种“毒物”，所以容易受伤。肝脏作为人体最大的消化腺，合成代谢和分解代谢的重要场所，相当于人体的加工厂，人体最大的“解毒”器官，可谓是“抗战”第一线，容易受伤，比如通过饮食进入体内的黄曲霉毒素，对肝脏的伤害特别大。

二是因为有六种肝炎病毒，尤其是乙肝病毒和丙肝病毒，和肝癌的关系相当密切。

但是，只要我们能够把伤肝的主要因素给去除了，再加上生活饮食注意一下，肝脏一般都能好好的。怎么去除呢？

一、打疫苗，尤其是乙肝疫苗。我国是乙肝大国，大概有10%左右的人感染了乙肝病毒。据研究报告表明，90%的肝癌患者有乙肝背景，所以打乙肝疫苗防肝癌的价值很高。而至于丙肝病毒，现在还没有丙肝疫苗，因为丙肝病毒容易变异，疫苗研制方面难度较大。

二、远离黄曲霉菌和它的产物黄曲霉毒素。黄曲霉菌产生的代谢产物黄曲霉毒素，是目前已知最强致癌物质之一。毒性比氰化钾强10倍，比砒霜强68倍。一般在花生、玉米、大米、小麦、坚果、发酵食品、粮油等容易出现，尤其是花生、玉米，一定要注意发霉了不要吃，应尽快丢弃。还有砧板、筷子等注意防潮防霉，这些都是它容易栖息场所。

三、远离烟、酒，烟草和酒精饮料也是一类致癌物，对肝脏的伤害大。别以为烟草只伤肺，它对肝脏的伤害也是非常大的。

如果这三点都能做好，那要养护肝脏就容易多了。哪些食物能够养肝呢？

一、绿色蔬菜，比如空心菜、油麦菜、生菜、芹菜等食物。

二、十字花科的食物，含吲哚类衍生物，可提高多种酶的活性，起到抗癌作用。比如西兰花、羽衣甘蓝、大白菜、油菜等。

三、富含维生素A的食物，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，能使正常组织恢复功能，降低肝癌复发率。比如菠菜、苜蓿、红薯、胡萝卜、青椒、鱼肝油、动物肝脏、蛋类、奶制品等。

四、富含硒的食物，硒被称为“护肝因子”，能提高谷胱甘肽过氧化物酶的活性，对肝脏起到保护作用。

五、菌菇类的食物，比如香菇、木耳、银耳等含有很多多糖类的成分，能够增强肝脏的自我修复功能。

至于平时注意休息，不要熬夜，不要暴饮暴食等不需要再次赘述，这个大家应该都很清楚。再次强调一下容易引起肝癌的三大危险因素一定要尽可能的远离：乙肝、黄曲霉毒素、酒精和烟草。至于已经有乙肝的人，应该积极的治疗，不要不管它，但也不用太紧张，到处求医问药。去医院正规评估治疗，因为不是所有的乙肝病人都需要抗病毒治疗。

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