别让炒菜的油烟伤害了老妈的健康

【别让炒菜的油烟伤害了老妈的健康！】

在厨房炒菜时，总会用到食用油。炒菜时的油温越高，油烟就越多。开始时，炒锅内的油没有泡沫、声响，也不冒青烟，这时的油温在60-100摄氏度；如果油面不仅冒青烟，用锅铲搅动时还有声响，这时油温可能就达到了160~240摄氏度；如果温度再继续升高，到了一定程度，油面就会沸腾或燃烧。

当油温快接近240摄氏度时，油烟中已含有对人体有害的烃类有机物，但这时它对人的健康影响还很弱。如果油温达到240摄氏度以上，还继续加热，当升至270摄氏度时，油烟中就会含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及具有强烈致癌作用的苯并芘等许多对人体有严重危害的物质。长期吸入这样的油烟，可造成细胞染色体的损伤，有可能诱发肿瘤，对健康十分不利。
首先是油烟上脸对皮肤的侵害，其实大多数“黄脸婆”都是在厨房熬出来的。油烟中含有很多有害物质，例如：焦油、苯、甲醛、丙烯醛等，附着在皮肤上会堵塞毛孔，影响皮肤的呼吸作用，容易导致皮肤粗糙、出现皱纹，肤色变暗甚至长斑，加速女性皮肤老化。

而做饭时产生的油烟会导致多种隐患，食用油及食品在高温下的热裂解会产生挥发，其中含有许多有害的物质，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，长期吸入这种油烟，还会增加患肺癌的风险。

烹调油高温下产生的油烟含有多种大颗粒有害物，会损害呼吸系统，容易引起鼻咽不适、恶心、头晕、胸闷等症状。厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退，心烦，精神不振，嗜睡，疲乏无力等症状。医学上称为醉油综合症。很多家庭主妇在厨房里忙了半天，弄出许多美味佳肴，家人边吃边赞，可“厨师”却没什么胃口就是这种情况。

所以要在准备炒菜前就打开抽油烟机，不要等到炒菜冒烟的时候再打开。还有就是炒完菜不要立即关掉抽油烟机，要等会再关。
还有就是我们做儿女的多一些下厨房的次数给父母做着吃。当然还要提醒妈妈们，别总是炒菜，还是要多选择低温的烹调方式，更健康。
嗯，一个好用的抽油烟机也很关键。

如何避免油烟

首先，应该在厨房内安装排油烟机或换气扇，使厨房内的浊气能及时排出，新鲜空气能流进来。

其次，你可以建议妈妈，炒菜的油温不要超过200摄氏度（以油锅冒烟为极限)，尽早把准备好的菜倒入油锅内翻炒。

想要让自己在炒菜的时候不要过多的接触到讨人厌的油烟，一个最简单又有效的办法就是，选择一些锅底比较厚的锅来进行炒菜。这样的话，我们在炒菜的时候就不会因为薄薄的锅底升温较快，而让油烟哗哗的快速往上冒了。所以，用锅底较厚的锅来炒菜，会让我们炒菜的整个过程中，产生的油烟变得更少。

另外，还要注意厨房的清洁卫生，保持炉灶的清洁，利于燃料的充分燃烧，减少有害气体的生成。

炒菜的时候油烟变少的小方法就是，我们在炒菜的时候一定要使用新油。很多人在家里面做饭的时候，为了省钱总会将家里的油在炸过东西之后重新利用。其实这样做不仅会让人们在吃了食物之后，一定程度的影响到身体健康，还会让炒菜时候的油烟也比平常的多了很多。所以，为了能够远离油烟，我们在炒菜的时候一定要使用新油。

炒菜的时候放菜的时间对于产生油烟的多少，也会有很大的影响。尤其是新手在做饭的时候，生怕会 因为锅里的油没有红到一定程度，而影响到菜的口感，所以总会等油在锅里面冒出好多明显的烟之后，才会把菜放进去炒。其实这样会让自己在炒菜的时候接触到更多的油烟，这样对身体特别不好。

经常的让婴儿闻到炒菜的油烟以后，会使婴儿因为油烟的味道而刺激到婴儿的呼吸道，如果经常的让婴儿闻到炒菜的油烟以后，对于婴儿的健康也会造成很大的影响，使婴儿的呼吸系统出现问题。

为了避免炒菜的油烟对婴儿造成伤害，在炒菜的时候一定要将排风打开，这样才能够将炒菜的油烟吸走。如果在没有抽油烟机的情况下，在炒菜的时候也可以将窗户打开，将厨房的门关上，避免油烟进入到其他的房间里面，使屋子里边全部的油烟的味道。

炒菜的油烟对于成年人来说只是会有一些刺鼻，但是也没有太大的伤害，对于婴儿来说年龄比较小，各方面的发育还不完善，如果经常的闻到炒菜的油烟或者是其它带有刺鼻味道的气味，以后都会影响到婴儿的正常发育，尤其是呼吸道的健康。