豆腐切成碎丁，教你新做法，比肉还香，营养又下饭，天天吃都不腻

生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用豆腐搭配鸡蛋给大家分享一道美食。豆腐是人类生活中最常见的素食佳肴。豆腐营养丰富，含有钙、铁、磷、镁等人体必需的多种微量元素，豆腐中还含有糖类，植物油，大豆蛋白和异黄酮及多种矿物质。今天用豆腐和鸡蛋做的美食，包你吃了就停不下来！

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【基本食材】豆腐，鸡蛋，肉，蒜苔，胡萝卜，淀粉

【基本步骤】

1.豆腐大家都非常熟悉了。耳濡目染的一句话，小葱拌豆腐，一清二白。今天我们用豆腐来给大家分享一道美食。首先拿出刚从超市买回来的新鲜的豆腐块，将豆腐放在案板上用刀切成大小均匀的小块，将切好的豆腐小块放入碗中待用。

2.起锅烧水，锅中加入适量的清水进去，将锅中水烧开，放入我们先前切好的豆腐进去焯水一遍，焯水可以去除豆腐的豆腥味，焯水2分钟就可以了，两分钟后将锅中豆腐控水捞出来放入事先准备好的碗中，放在一边待用。

3.重新拿出一个干净的无水无油的大碗，碗中依次打入3个母鸡蛋进去，再加点食盐，料酒进去，用筷子不停的搅拌，将其搅散，加入适量的清水进去，将加有料的鸡蛋液搅拌均匀，放在一边待用。鸡蛋液做好了，接下来准备后面的相关工作了。

4.将焯过水的豆腐倒入盘子中，把我们刚才搅拌均匀的鸡蛋液用漏勺过滤一下，把鸡蛋液倒入盘子中的豆腐里面。这样过滤出来的鸡蛋液更加的细腻。起锅烧水，锅中加入适量的清水。冷水上锅，把盘子放在蒸锅上，盖上盖子，开大火将其蒸20分钟。

5.利用蒸鸡蛋豆腐的这段时间我们来做点配菜。把去掉皮的胡萝卜拿出来放在案板上面，用刀将胡萝卜切成大小均匀的胡萝卜碎丁，将切好的胡萝卜碎丁放入盘子中待。再把清洗干净的蒜苔拿出来切成大小均匀的碎丁，切好后一起放入刚才放胡萝卜的盘中待用。

6.再切点葱姜蒜出来。起锅烧油，待锅中油温烧热时再加入我们切好的葱姜蒜进去用铲子不停的翻炒，将其炒出香味。放入事先切好的肉末进去，加点食盐，用铲子翻炒，将肉末炒至变色，再加入胡萝卜碎丁和蒜苔碎丁进去，用铲子翻炒均匀，加一点清水进去，开大火将其煮开。

7.放点生抽，胡椒粉进去调味，继续用铲子翻炒。放入水淀粉进去，炒至汤汁变得浓稠即可，关火待用。将蒸熟的鸡蛋豆腐取出来，放入我们刚才煮好的肉末胡萝卜卤汁，一道美味的卤汁豆腐鸡蛋羹就做好了。吃起来滑嫩爽口，汤汁浓郁，喜欢的赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1.切好的豆腐块一定要放进锅里的开水里面焯水2分钟，这样可以去除豆腥味；

2.在做汤汁的时候记得一定要加水淀粉进去，要不然做出来的汤汁不会浓稠。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！