烧卖是怎么征服大家的？它是属于饺子还是包子类呢

大家好，我是爱美食的小熊，今天呢小编要给大家带来一个神秘的美食啦，很多朋友们估计已经是克制不住自己的焦躁不安的小心心了吧。哈哈哈哈哈，这个美食呢，有的人说它是包子，但有的人又说它是包的大饺子，究竟是什么美食呢，居然让小伙伴们感到意外？往下看！

哈哈哈，可能有的爱好美食的小伙伴们已经是猜测出来了，每错它就是烧麦！

烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作烧売 ，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于北京，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 ;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。

烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。最早的史料记载:在十四世纪高丽(今朝鲜)出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都(今北京)出售''素酸馅稍麦''的记载。该书关于''稍麦''注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。''麦''亦做''卖''。又云:''皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线稍系，故曰稍麦。''''以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。''如果把这里''稍麦''的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一样东西。

所以说啊，有的小伙伴们说他是包子，有的人说他是大饺子，也有的人说是蒸的大混沌，其实这些都是跟烧麦的起源啊有着一定的关系的，烧麦味道非常香美，营养极丰富，做法多样，一直都受到许多人的喜欢。小伙伴们是不是都已经想说：废话少说，南快把教程拿来，嘿嘿嘿，放心美食都在我这里呢，教程如下。

羊肉烧卖

主料:小麦面粉500克，羊肉(瘦)500克

辅料:香菜30克，

调料:大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克

做法：

1. 将羊肉洗干净，剁成末;

2.香菜去根，洗净，切成末;

3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用;

4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;

5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料;

6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面;

7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团;

8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧;

9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂;

10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮;

11. 烧卖皮包入适量羊肉馅;

12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。

这么一道清香淡雅咸甜适中的美食佳肴就做好啦，不过呢烧麦里面的馅料啊，并不是固定的，您可以按照您直接喜欢的类型加入自己喜欢的各种馅料，总之呢说到最后，做美食，要用心，好了，今天和大家的讨论到这就结束了，欢迎大家关注我，我会每天定时的更新一些美食资讯和美食制作包括一些小窍门等等，欢迎大家在下方留言评论，我们一起互学学习！谢谢！