茄子和蒜蓉真是绝配，一切一拌，好吃的多吃3碗米饭

一到夏天，不管你是在哪里，相信你总能闻到一股浓浓的烧烤香味，街头巷尾，人们总能约上几位好友去大排档撸串子，因为在这里，你才会感觉到什么是放松，脱掉穿了一天的工装，卸下几乎所有“伪装”，来享受和朋友在一起惬意的时光，因为这种时光，会因为一些生活上的琐事而减少，这个时候再倒上一大杯扎啤，大家干上一杯，别提多爽了。

我也不例外，前几天和几个好友约好，就在我家楼下的大排档小聚一下，这家大排档开了整整10年了，菜品多样，老板也很随和，串子还没上桌，服务员小妹马上就会端上两盘毛豆先招呼大家，不一会功夫所有烧烤都上齐了，我的最爱蒜蓉烤茄子也上桌了，仿佛在说：“快吃我，快吃我”。这时再和好友们干一杯，生活就是这么美。蒜蓉烤茄子这道菜，我在家里也经常做，因为茄子和大蒜配一起简直是绝配，所以孩子和老婆也非常喜欢吃，这道菜做起来其实一点都不难，只要有耐心，都会零失败，下面我把制作的过程和大家分享一下。

首先准备好3个长茄子，根部去掉，中间一分为二，再改斜花刀，这样能方便入味

准备一个烤盘，上面铺锡纸，摆上切好的茄子，接着在茄子的表面刷一层油。

放入烤箱的中层，上下调200度，烤20分钟。

利用烤茄子的时间，准备3头蒜切末，半个洋葱切小丁，小米辣切末装碗备用。

下面调一个碗汁，锅中烧热油，冒烟就行了，倒入装好碗中，炸香。

接着碗中加入盐、生抽、耗油、白糖、黑胡椒粉、最好再放入香葱末，搅拌均匀即可。

把碗汁均匀的涂抹在茄子上，继续放入烤箱的中层，上下调200度，烤20分钟。（这时会蒜香四溢）

时间到了就可以享用了，你也可以根据个人口味在出烤箱时撒上香葱末和香菜。

今天的美食菜谱就分享到这里了，如果您也有不错的茄子吃法，就请您分享出来吧。