孩子开学了，用普通面粉做香葱火腿面包，无需手套膜，柔软又好吃

哈喽，大家好！我是老方小雨 美食厨房，今天又给大家更新美食菜谱啦！喜欢自然朴实的味道，用图片、文字和视频记录美食日常，分享生活的美好；所发图文和视频都为原创。

孩子开学了，用普通面粉做香葱火腿面包，无需手套膜，柔软又好吃！孩子开学了，宝妈们又要为每天早餐给孩子吃什么而犯愁了；虽说现在我家没有上学娃，但每天要上班了，还有我们老俩口也吃过早饭再出门的，因此我也和宝妈们一样要做早餐的。俗话说：“家有余粮，心中不慌”，这句老话用在当下也是极其适用的，尤其是用在早餐上，太恰当不过了；所以一有时间我就会捣鼓吃的，这样就可以把第二天的早餐主食提前备好，早上起来煮个鸡蛋、热杯牛奶就可以了，不慌不忙的。

天热温度高，绿植长得飞快，阳台上种的一盆小葱几天不吃就是老长了；中午开冰箱的时候，看到还有一袋火腿片，想着有些日子，细看了下还好没过保质期；不如和香葱一起做面包得了，正好老伴儿和孩子们都爱吃香葱火腿面包；说干就干，趁热打铁，虽说天气不凉快且已是下午了，但一想到明天的早餐有了着落，还有那满屋飘着面包的香气，我顿时就来劲了。

常有粉丝留言给我说：做面包太难了；其实，我想说，只要方法正确，做面包一点也不难，尤其是做小面包，可比做吐司容易多了；特别是揉面，既不需要揉出完美的“手套膜”，对面粉的要求也没那么高；家里有普通面粉就能做，做出来的面包一样柔软有嚼劲，味美又好吃。就像今儿我要分享的这款香葱火腿小面包，就是用我平时做馒头包包子的普通面粉来做的，因为家人非常注重健康，平日饮食也是尽量少盐、少油和少糖的；所以这款面包，也是将白糖和黄油，减至最少量的，但做出来的面包依旧很成功；表面金黄金黄的，咬上一口柔软又有嚼劲，真的非常地好吃。出炉的时候，正赶上孩子下班，一进门就问：“老妈，你是不是又做香葱面包了？我在楼梯上就闻到了，正好肚子饿了”；真是馋猫鼻子尖，我刚转身准备去拍照的功夫，那小子就干掉了2个。

面粉不做饼了，试试这样做，不用出膜，少油少糖比卖的面包还好吃；为了让烘焙小白能够更好学习制作面包，并且一次成功，我特意把每一步图片都拍下来并且上传在下面的文章中；好了，话不多说，一起来看看我是怎么做的吧~~~

【香葱火腿小面包】

需要用到的食材有：

面团：鸡蛋1个，食盐3克，耐高糖酵母4克，黄油18克，白糖20克，冰牛奶170克，普通面粉380克

表面：蛋黄酱适量，番茄酱适量，美式火腿5片，鸡蛋液少许；香葱适量（忘记拍了）

数量：10个

烘烤：190度，上下火，烘烤15~18分钟（根据所有烤盘的实际情况来调整）

制作方法及步骤：

1、首先用少许温热的牛奶将酵母化开，静置一会儿，更好地激发酵母的活性；接着将食盐、白糖、鸡蛋、酵母牛奶液及称重好的普通面粉，倒入面包桶，用筷子搅拌成絮絮状，开始和面；记得盐、糖对角放，避免盐糖过早接触，影响发酵；

2、揉好后，把软化好的黄油加进去，继续揉面；

3、揉成一个光滑的面团即可，不用查看是否揉出手套膜；收圆后直接盖上保鲜膜保持湿度，再合上面包机的盖子，放在一旁发酵；现在温度是30度，最适合面团发酵了，不到半小时就发酵好了；

4、当面团发酵到2~2.5倍大时，用手指蘸粉从顶部戳下去，面团不塌陷不回缩，就表示发酵成功了；

5、取出面团，放在案板上，轻轻按压，把气体排掉，不用揉；然后按总重量平均分成10等份，收拢滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

6、取一份小面团，用擀面杖上下擀开成椭圆形（也叫长舌状），翻面，把左右两侧向中间折叠，然后光面朝上放入纸托中（没有纸托，直接放在烤盘上也是可以的，喝如果没有不粘烤盘，记得放张油纸防粘），一个面包胚就做好了，如图所示；

7、依次做好其它9个面包胚，摆入烤盘，送至烤箱中，并在烤箱的最下面放一碗热水，增加湿度，进行二次发酵；无需开启发酵功能，直接室温发酵就可能了；

8、趁面团发酵的时间，来准备表面装饰：香葱洗净擦干水分，切成葱末；圆形火腿片，十字切开；把蛋黄酱和番茄酱，分别装入裱花袋中，方便操作，备用；没有裱花袋，可以用保鲜袋代替，比直接挤更好操作；

9、当面包胚发酵至2倍大时，取出，用小刷子在表面刷一层鸡蛋液，方便粘合，还能增加面包的光泽度；同时预热烤箱：190度、上下火，10分钟；

10、放上切好的火腿，一袋里面有5片圆形火腿片，十字切开，一片成小4小片，10个面包胚，一个2小片，刚刚好；

11、分别挤上蛋黄酱和番茄酱，最后再放上适量的葱花点缀，葱花多放点才香；当然不喜欢香葱的可少放点了；家里有芝士的，也可以放一些在上面，味道更赞；

12、送入预热好的烤箱中层：190度，上下火，烘烤15~18分钟；

13、烤到表面金黄，取出来，在台面上震一下，震出里面的热气，不用脱模，直接放在烤网上晾凉；

晾到手温时，即可上桌享用了，这样一道家庭版的香葱火腿小面包就好了。自己做的香葱火腿小面包，一点也不比外面卖得差，外面色泽黄金，里面柔软有嚼劲；咬上一口，小葱的香味，火腿的肉香以及沙拉酱和番茄酱的香味，多种香味在嘴巴中迸发出来，口感丰富，健康美味又好吃，全家人都爱吃；用来当早餐，零食或是下午茶点心都特别地好吃。孩子开学了，用普通面粉做香葱火腿面包，无需手套膜，柔软又好吃；简单美味的做法分享给你，喜欢的可以试试哦！

【小贴士】：

1、这款香葱火腿小面包，没用用面包粉和高筋面粉，就是家里的普通面粉；喜欢吃面包的，可以试试。

2、面粉品牌不同叶，吸水量也不相同，液体量可根据面团干湿状态进行调整，第一次制作，可以预留10克液体。

3、这款小面包是少糖少油版的，不介意糖多油多的朋友，可以按50克白糖，40克黄油来做，那样面包的松软效果会更好。

4、每台烤箱的温差不一样，这台烤箱时间长了，温度偏低，配方内给的时间及温度仅供参考，请根据实际酌情调整。

今天的分享就到这里结束了。我是老方小雨 美食厨房，美食领域原创作者，谢谢大家阅读，如果您喜欢我的文章&视频，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友。如果您有好的建议和意见，欢迎在文章&视频下方评论区给我留言，看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章&视频给大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常欢迎您来观看。再次感谢您的关注、支持！