早餐如何才能吃饱吃好，血糖还不飙升？这份“早餐指南”收好了

早餐不能不吃，但是又不能多吃，对于糖尿病人来说，最重要的是要吃饱吃好，同时兼顾血糖，今天给糖尿病朋友们分享一下老糖友的早餐饮食，希望对你们控糖有帮助。

星期一

今天我要晒的这道餐叫：饭包

食材: 红肠，圆葱，胡萝卜，尖椒，豌豆，玉米粒，杂粮饭。

做法: 将上述食材改刀切粒状，锅放少许油，放胡萝卜，香肠及其它食材翻炒，放盐，胡椒粉出锅，放到铺好的生菜上，再放入鸡蛋，苦菊即可。

特点:利用剩饭做个饭包是个不错的选择，香肠和圆葱的香味融入饭里再加鸡蛋，口感不错，大家可以试试。

喝一碗牛奶，卷上两个饭包就吃饱了，地瓜都没吃。

如果饿了，可以适当加餐。我的早餐后加餐：坚果数粒，包括核桃仁，南瓜子仁和巴达木仁。

早餐后加餐非常重要，对糖友来说加点坚果效果非常好。比如说每天吃上1~2颗核桃，核桃里含有的ω-3多不饱和脂肪酸，对于改善2型糖尿病早期阶段胰岛素抵抗问题，调节血糖有帮助。

但也要注意不要吃太多。核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多;食用时为保存营养，不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。

亲爱的朋友，你吃坚果了吗？

星期二

今天的早餐跟大家汇报一下。

主食

杂粮米饭，食材有:大米，黑米，糙米，薏米。

副食

1、肉炒木耳蟹味菇

做法如下，先讲木耳蟹味菇焯水捞出，锅放底油，放入肉丝，炒变色放点酱油，随后放入木耳，蟹味菇，尖椒丝，放少许盐，出锅。

特点，滑嫩，鲜香，有营养。

2、酱香鸡蛋豆腐

做法如下: 先兑个碗汁(水、酱油、醋、半勺淀粉)，豆腐切块烫一下，鸡蛋打散，开火锅倒少许油，放入豆腐，淋上鸡蛋液，定型出锅，另起锅倒一点油，放葱姜豆瓣酱，再放入炒好的豆腐，少许油菜，碗汁淋上即可。

特点 :高蛋白，低脂肪，特别适合糖友吃。

星期三

今天早上早餐比较简单一点，是杂粮菜盒+一个炒菜+牛奶 ，详细情况分享如下：

主 食 类

杂粮蔬菜盒子：皮是玉米面粉、荞麦面粉与普通面粉混合发酵，天气寒冷，温度低，昨天下午就合好面，一直发酵到早上，馅是鸡蛋炒青菜粉条。

副 食 类

鸡蛋炒香菇青瓜

牛 奶 类

枸杞燕麦片牛奶

星期四

今天早餐包的馄饨，跟大家汇报一下。

1、和一个两人份小面团，醒一下备用。

2、猪瘦肉100克，羊肉100克剁馅，放少许料酒，酱油，胡椒粉，葱花调勻上劲，面皮切好。包上即可，自己在家做可以多放馅料更好吃，下锅将馄饨煮好。

3、调碗汁: 放紫菜，大虾，胡椒粉，盐，鸡精，一滴香油，放点香菜更好(用黄瓜代替)，将开水倒入碗中，随后将煮好的馄饨捞入碗里，如果不是糖友放点辣椒油就更美啦。

4、凉拌菠菜，坚果。

星期五

对于上班一族来说，中午食堂吃饭没有办法自己去确定品种，只能在现有的食物中选择有杂粮的时候最好吃杂粮，没有杂粮的情况下就只能吃现有的主食了，那么量就一定要减少。

早餐可以稍微自主一些，自己做一些爱吃的，今天早晨是水煎饺，素馅儿的，打了两个，不大。

菜是凉拌红心萝卜丝儿，炒鸡蛋和笋片儿。

秋冬天多吃点儿红心萝卜和胡萝卜都不错。

有条件的朋友自己在家做一些蔬菜，吃点杂粮，可能效果更好。

结语：对于糖尿病朋友来说，早餐可以根据自己的时间来，尽量搭配主食、蔬菜、蛋类、奶类、水果等，保持营养均衡。