每年临近冬季，不少的好友都会邀约一起吃顿羊肉，可以吃汤锅，也可以尝烤羊，都是美味，在这样的美食氛围下，既能拉近朋友之间的距离，也能欣赏美味的食材，一举两得，何乐而不为，今天我们就去看看这家位于山东临沂山沟里的烤羊，据说味道还挺不错的。

物美价廉

这家饭店开在老板自己家里，从严格的意义上来讲，它是一个农家乐，在这里不仅可以吃到美食，还能欣赏美丽的风景，缓解一下一周的疲惫，关于烤羊老板本身就是一个吃货，以前就好这口，于是就到新疆去学，薛城才回到家里经营这个农家乐，整个农家乐的装修都是自己一砖一瓦修葺的，池塘中的鹅卵石都是花费了一个月时间去河里挖的，很有意思，做这些工作无非就是现有一个好的环境来陪衬店里的烤羊，价格不贵，根据大小来定价，小的1200元、中号1400元，大号1600元，增送八个凉菜，一锅羊杂汤，价格还是比较公道，很实惠。

制作工艺

农庄的羊都是自产自销，自己修建了一个农场饲养基地，每只羊保持在一年以内的饲养周期，这时的羊才是制作烤羊的最佳阶段，肉质鲜嫩，制作烤羊也算是工序繁琐，首先需要将羊的皮和内脏清理干净，然后再放到地锅中烤制，等到羊肉的水分被逼出来就需要取出羊给它上料码味，不仅如此，还要在羊的身上划上几刀，让羊更加入味，然后再烤制两个小时就能出锅。

木材讲究

烤羊老板都是用的桃木，这块的成本也算挺高，隔三差五就会联系供应商送来，倒也省事，用果木烤制可以不用担心其他的树木的毒素，还能给羊肉增加不少的果木味，吃起来口感更加丰富。

烤制好的羊外皮酥脆金黄，直接就可以上桌，食客可以选择自己手撕还是提前处理好的，很多食客都喜欢自己动手，美味独有，羊肉里面依然保持的它的鲜嫩，外面的酥皮锁住了羊的油汁，口味丰富，撕下一个羊腿别提有多满足，羊排也是一道美味，下面连接着脆骨，入口香气浓郁。

店里的烤羊现在越来越红火，每天老板都能接到预定的订单，很多食客都是从城市中提前预定，到了饭点直接就可以吃，正常的情况下一天能卖十几只，节假日做赶不上卖，最多能做25只，根本忙不过来，做到25只左右老板忙得都直不起腰了，真是辛苦啊！