媲美湾仔码头的饺子，入锅里一煎，香酥软脆，鲜嫩又多汁，太香了

湾仔码头的饺子大家都吃过吧？在我小时候，电视广告都是它的身影，广告虽然多，味道确实不错。我最喜欢的就是蔬果里面加上肉馅的那一种馅料，吃着特别鲜，也不腻。今天就分享一道媲美湾仔码头的饺子。喜欢吃饺子的朋友不要错过了，真的特别香哦！

今天这道饺子的重点是馅料，皮子我是在外面买的，犯懒了，不想自己做。有时间的朋友可以自己擀皮子。馅料的材料都是比较经典的搭配。比如玉米、猪肉、胡萝卜、圆白菜、木耳、马蹄等等，都是营养价值很高，吃着很鲜美的一些蔬菜。我最喜欢的就是马蹄，脆爽还甘甜，吃着口感非常棒。里面加入猪肉是为了增香，纯素的也可以，但是需要加点油炒一下，不然吃着就没有油水，只有干瘪瘪且水分大的熟蔬菜了。

做法比价简单，饺子皮外面买的，包的手法对我来说哪种简单就做那一种，这个也没有太大的讲究，在家自己吃嘛，味道好就行。最后可以上锅蒸或者生煎，我就是喜欢生煎。底部煎得焦黄酥脆，吃着很香，表面再淋入2个鸡蛋，做成抱蛋状，吃着也非常香。喜欢的朋友就收藏起来吧！

【所需材料】

馅料：玉米粒，猪肉，圆白菜，木耳，马蹄，胡萝卜，葱花，姜末，盐，鸡精，香油，生抽，十三香，

其他：适量饺子皮，2个鸡蛋，适量淀粉水，适量黑芝麻，适量葱花。

【制作步骤】

1.先调馅料。圆白菜、木耳、马蹄、胡萝卜切成碎末；玉米剥成玉米粒；切点葱蒜末备用。

2.准备适量的猪肉末，先调入葱姜末、香油、盐、鸡精、生抽、糖、花生油、十三香、少量清水，顺着一个方向搅打上劲。（加水是为了让馅料湿润，口感会更好。）再把前面准备的蔬果食材加进去，搅拌均匀，放一边备用。

3.准备适量的饺子皮。包入适量的馅料，用自己熟悉的手法把饺子皮包起来。我包的是柳月形状的饺子，这个简单一点。

4.起锅倒油，油热转小火，把包好的饺子放入锅中。煎到底面稍稍定型变色。

5.淀粉或者面粉加适量水调成稀面糊，倒入锅中，水量没过饺子的一半即可。水粉比例是水10：粉1即可。盖上盖子，最小火焖煮8分钟左右。

6.焖到锅里的水快干了就可以了。

7.碗中磕入两个鸡蛋，搅散。均匀的淋入锅中，饺子的所有缝隙都要淋入鸡蛋液。

8.再打入黑芝麻跟葱花，小火煎到鸡蛋液凝固即可。

小贴士：

1.吃的时候配上白粥，别提多香了，连吃三碗！

2.不想加鸡蛋的朋友可以不加，只用粉水焖熟就可以了。焖煮的时候一定要注意底部，尤其是用明火的亲，要时刻盯紧。