猪肉价格跌破成本线，猪价底价已出现，储备猪肉开始拉价

关于2021年猪肉价格持续走低，想必很多朋友已经把前两年没吃够的猪肉都给补了回来，可是猪肉价格一直都这么便宜，养猪的农户们损失其实是挺严重的。这个时候其实有一种潜在风险，就是当大量养猪农户和企业都开始赔钱了之后，很容易刺激大家转行不干了。那么紧接着猪肉的价格就会快速上涨，具体能上涨到多少钱，想必也不会轻易再涨到之前的三四十块钱一斤，但是对于价格波动有没有什么特别好的调节方法呢？

其实咱们国家在2019和2020年猪肉价格暴涨的时间段里，投放过很多次国家储备冻肉，就是为了临时压低暴涨的猪肉价格。其实这些投放的储备冻肉，都是在猪肉价格相对便宜的时间段里，国家统一进行采购的。所以国家储备冻肉有两个非常重要的好处，第一就是当猪肉价格出现暴跌的时候，国家就会收购储备冻肉，让养猪的农户和企业，可以减少一些损失。第二就是当猪肉价格出现快速上涨的时候，就会向市场释放这些储备猪肉，这一边跟咱们老百姓的关系就大了，因为释放储备肉的时候，就可以压低市场上面的猪肉价格。

所以国家出面储备冻肉这种做法其实是挺人性化的，2021年夏季，咱们国内猪肉的价格便宜到低于饲养成本线了，大量的养猪农户实打实的赔钱了，而且赔钱的时间也很长。甚至有些地区猪粮比这个重点参考值已经跌破了5.5比1，甚至严重的可以达到5比1。猪粮比其实是在20世纪90年代，咱们农村家家户户都在养猪的时候，采取的一种养猪与卖猪肉是否能赚钱的一个参考指标，当猪粮比越大的时候，就说明养猪越赚钱重量比越小的时候，就说明养猪不赚钱甚至赔钱。毕竟猪是要吃粮食的，当猪肉的价格低于猪吃进去的粮食成本的价格时，那么养猪是不可能赚钱的。

但是随着当今社会养猪越来越现代化，越来越科学，猪粮比其实只能作为养猪赚不赚钱的一个相对重要的参考指标，因为现在大量的养殖户的小猪仔都是用钱直接买来的。贵的时候，一只15公斤左右的小猪仔就要1000块钱人民币左右，便宜的时候只需要二三百块钱。并且环保费用，保险费用，运输费用，人工费用等等各种各样的其他开销，加在一起也是一种不小的经济压力。所以当猪粮比到达警戒线时，其实大量的养猪户已经是赔钱的状态了。20021年6月28号咱们国家发改委，财政部，农业农村部等多部门，由于监测猪粮比跌至5:1的一级预警期间，就触发了储备猪肉的收购工作，并且于2021年7月7号起执行，第1批收购。

第1批猪肉只收了2万吨，平均每一吨的收储价格为12块9毛5一斤，朋友们一定要记得这个价格，12块9毛5一斤的猪肉价格在零售价里已经是极限低了，因为这是触发了一级中粮比预警的收购价。所以咱们有些地区能买到比这个价格还要便宜的猪肉，是咱们就得好好珍惜这段时光了，因为这绝对是咱们消费者，按照当今的物价水平和通货膨胀比，买到最合适的猪肉价格了。其实从收购的规模上来讲，第1批2万吨的猪肉收购总量并不是很大。但是后续还会有第2批第3批继续收购。一般来讲，咱们国家收购的储备猪肉都是放置4个月左右，也就是说2021年7月初收购的储备猪肉，会在11月左右投向市场。

当然这个不是绝对的，如果猪肉短时间之内出现暴涨，储备肉的投放时间是可以灵活操作的。因为按照咱们国家吃猪肉的经验来看天热的时候，特别是暑假期间本身就是猪肉的淡季，价格自然也会便宜一点。如果不出现什么大的意外，猪肉价格很难在天热的时候出现大幅度上涨。对于咱们国家收购储备猪肉之后，猪肉价格会不会马上就出现反弹呢？其实咱们国家收购的时候，确实也得避免这种情况发生，因为想通过猪肉赚钱的人并不仅仅是养猪户，其实还有大量的中间商，所以咱们国家的储备猪肉收购量也不能够直接收得太多，如果收得过多的情况之下，就会瞬间让市场上面流通的猪肉量变小，那么中间商就有可能出现囤货不卖。

这样市场上流通的猪肉就形成了供小于求就会有利于中间商，一边压低养猪户的收购价，一边提高咱们老百姓买肉的零售价。所以国家储备猪肉少量多次，也是一个很明智的做法，既要保证养猪户不能够持续赔钱，也不能够因为收购储备肉之后，造成市场上的突然涨价。不过可以肯定的是，咱们现在市面上能看到猪肉的零售价，已经达到最低点了，如果猪肉价格还有向下走的趋势，那么咱们国家就会加大储备猪肉的收购量，并且次数也会明显增多，因为不能让养猪的农户或者企业赔的太惨了。

不然一年之后的猪肉价格就会涨上天。并且还有一个细节特征，小猪仔的价格其实在6月中旬就已经开始悄悄涨价了，因为2021年上半年，已经有很多养猪人撑不下去，不干了。很多养猪户也看准了这个时机，想要搏一把2021年冬季，于2022年初的这一波猪肉行情。国家储备猪肉一旦开始收购，猪肉的价格要么持平一段时间，或者微微上涨。而这些储备肉也会在2021年的冬季和2022年初投放到市场上。所以天冷时猪肉的价格有可能会上升，但是上升的幅度也有限了。毕竟咱们国家现在现代化的大型养猪场已经越来越多了。

这些养猪场的饲养条件一年四季都差不太多，所以供应量还是比较稳定的。再加上夏季国家的储备冻肉收购的这些量，也会在冬季投入到市场当中。尽可能的平衡，咱们老百姓买菜时猪肉价格波动太大的情况。