胡萝卜是一种有营养的食物，具有健脾和胃和补肝明目等功效，能够预防夜盲症、便秘、三高，还能润滑皮肤、增强免疫力。

三道食材的作用

胡萝卜的作用：补肝明目，清热解毒

鸡蛋的作用：滋补身体，健脑益智，改善记忆

韭菜的作用：温中开胃、行气活血、补肾助阳

“韭菜胡萝卜炒鸡蛋”菜谱

主菜：胡萝卜、鸡蛋、韭菜

佐料：生粉、盐

1.韭菜洗净切段，胡萝卜切丝

2.鸡蛋加少许盐，少许生粉和清水，用筷子打散

3.锅里热油后将鸡蛋倒入，适当转动煎成蛋皮

4.将蛋皮切成丝

5.锅里放油，将胡萝卜炒软，加少许盐，放入韭菜翻炒后，倒入切好的鸡蛋丝

6.炒匀后起锅，装盘

温馨提示

对于胡萝卜，其营养价值虽高，吃对方法很重要，日常生活中食用胡萝卜的时候应注意避免加醋或是酱油，因为胡萝卜当中的维生素C怕酸，碰到醋或是酱油营养成分会遭到破坏。