麻辣鸭血怎样做才好吃？学会这一招，鲜香滑嫩不破碎，麻辣鲜香

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鸭血是一种常见的食材，有补血和解毒的功效，做法也有很多种，味道都很不错。

今天就给大家分享一道麻辣鸭血的做法，简单家常，麻辣鲜香，具体做法请看我们的操作。

首先准备两块鸭血，切成薄片放入盘中备用。

大葱一段切成葱粒，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，放入盆中。

再加入一小把红干椒，一小把花椒备用。

青红椒各半个，切成片放入盆中用来配色。

小葱两根切成段，放入小盆里面。

等所有食材备好以后，我们开始烹饪。

锅中烧水，加入少许食盐入底味，加入少许料酒去腥。

凉水下入鸭血，水开后煮一分钟。

煮好以后，捞入盘中备用。

另起锅添入食用油，放入辅料炒香。

加入郫县豆瓣酱一勺，炒出红油，再加入少许料酒去腥。然后添入一大勺清水。

接下来开始调味，加入鸡精，白糖，胡椒粉，食盐各适量，最后加入几滴老抽上底色。

等汤汁烧开以后，下入焯水后的鸭血。

改中小火炖煮3分钟，使鸭血慢慢入味。3分钟过后，倒入青红椒片。

把青红椒炒至断生后，勾入适量的水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。开大火收一下汤汁，起锅前放入小葱段。

淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

好了，这道滑嫩入味的麻辣鸭血就做好了,学会了就在家试试吧。

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