为什么饭店的五香花生米好吃，其实小吃也有大学问，大厨教你秘诀

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

五香花生米是一道经典的菜肴，食材简单，香味十足，脆嫩入味，越嚼越香，也是酒桌上不可或缺的下酒小菜。

为什么饭店的五香花生米好吃？其实小吃也有大学问，大厨教你秘诀，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧。

下面请看我们的操作：

1.准备一个小盆，倒入花生米，加入温水浸泡两个小时。

2.再加一勺食盐，加入食盐能起到清洁杀菌的作用。

3.把花生米泡好以后，倒入漏勺中控水，再用清水冲洗一遍。

4.接下来准备一个调料包，准备一个干净的纱布，加入几片香叶，两粒八角，一小撮小茴香，一小撮花椒，把它包起来，用绳子系好。

5.再准备一小把红干椒备用。

6.起锅烧水，凉水下入花生米，倒入红干椒和调料包。

7.再加入一勺食盐，增加花生的底味，开大火煮开以后改成小火，继续煮10分钟。

8.10分钟过后，拣出料包和红干椒，用漏勺捞出花生米放入盆中备用。

9.准备芹菜几根切成小段，装入小盆里面。

10.胡萝卜半根先切成厚片，再切成长条，最后切成胡萝丁。

11.另起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许食用油，增加食材的亮度和色泽，水开后下入胡萝卜丁，焯水一分钟左右，捞出控水。

等水再次烧开后，下入芹菜段，焯水30秒左右，即可捞出，和胡萝卜放在一个盆中。

12.重新起锅添入食用油，放入一点洋葱片和小葱段，翻动几下。

13.把洋葱段和葱段炸至微黄色，然后关火，用篦子滤出倒入小盆中备用。

14.在花生米的盆中倒入芹菜和胡萝卜，加入食盐，一点白糖中和口味，少量的鸡精和芝麻油，再加入刚才炸好的葱油。

15.用筷子搅动，颠盆拌匀，装入盘中就可以上桌食用了。

16.好了，这道营养美味的五香花生米就做好了，下酒下饭都不错，喜欢的就试试吧。

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