做手撕包菜到底要不要焯水？看了大厨的做法，这次终于明白了

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手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃健食以外，营养也更加丰富。

那么做手撕包菜，到底要不要焯水呢，其实很多人还在纠结，今天就给大家分享一个手撕包菜好吃的做法，让你在家也能做出饭店的味道。

具体做法请看我们的操作：

1.首先我们准备一颗包菜从中间切开，去掉里面的硬芯。

2.然后把包菜叶撕成片 放入盆中。

3.蒜子切成蒜片，大葱半根切成葱粒，青线椒几个切成段，小米椒三个切成粒 一起放入盆中。

4.炒锅烧热， 添入半勺食用油，倒入葱蒜和辣椒爆香。

5.炒出香味以后，倒入包菜，快速翻炒两下。

6.加入少许食盐，食盐可以使包菜快速地回软，接着快速翻炒片刻。

7.把包菜炒软以后我们开始调味，加一勺鸡精，加一勺白糖，再加一点生抽，从锅边淋入少许陈醋，加入陈醋可以使包菜的口感更加脆嫩。

8.开大火继续翻炒15秒，化开里面的调料，就可以关火起锅装盘了。

9.好了 这道酸辣脆爽的手撕包菜就做好了，喜欢的可以在家里试一下。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。