当青瓜遇见五花肉，到底是什么味道？大厨教你做家常小炒，真下饭

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五花肉炒青瓜是一道家常菜肴，食材简单，口感脆嫩鲜香，吃起来特别下饭。

今天跟大家分享一道五花肉炒青瓜的家常做法，下酒下饭都不错，喜欢自己动手做菜的朋友，可以一起来试试。

下面请看我们的操作:

1.准备青瓜两根，去掉头尾，然后改刀切成一厘米的厚片，放入盆中。

2.下面把青瓜腌制一下，加入食盐三勺，搅拌均匀。

3.再加入一勺清水，再次拌匀，放在一边腌制十分钟。

4.准备五花肉一块从中间片开，切成薄片，切好以后装入盆中。

5.接下来切一点辅料，蒜子几粒拍扁，生姜一块切成姜片，红干椒几个切成段，一起放入盆中。

6.十分钟过后，把腌好的青瓜放在纱布上面。

7.然后把里面的水分挤干，青瓜经过这样腌制，吃起来口感更加清脆，挤净水分后放入盆中。

8.炒锅烧热，添入食用油滑锅，油热后倒出。

9.再添入少许凉油，然后倒入肉片，翻炒几下，炒出里面的肥油。

10.把五花肉炒香以后，倒入姜蒜和红干椒爆香。

11.再次炒出香味，倒入腌好的青瓜，快速翻炒几下，开始调味，加入生抽调味，翻炒均匀，加一点白糖中和口味。

12.快速翻炒几下，化开所有调料，翻炒均匀以后就可以关火起锅装盘了。

13.好了，这道简单又爽口的五花肉炒青瓜就做好了。

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