黄瓜拌腐竹怎样做最好吃？试试这样做，清脆爽口开胃，下酒必备菜

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黄瓜拌腐竹是一道经典的凉拌菜，食材简单营养，口感爽脆入味，也是酒桌上必不可少的下酒菜。

今天就给大家分享一道黄瓜拌腐竹的家常做法，学会这个凉拌菜技巧，在家做凉菜不用愁，喜欢的就收藏起来试试吧。

下面我们开始操作：

1.首先看一下我们用到的食材：提前泡好的腐竹一把、花生米、香菜和蒜子、黄瓜、胡萝卜各适量。

2.首先把黄瓜拍扁，然后切成段，装入盆中。

3.胡萝卜切成薄片，和腐竹放在一起用来配色。

4.蒜子一小把拍扁，剁成蒜末，香菜一小把，切成段，放入盆中。

5.锅中添入清水，水开后，下入胡萝卜和腐竹。

6.焯水以后捞出控水放入盆中，然后过一下凉水，沥干水分备用。

7.在拌菜盆中倒入黄瓜，花生米，蒜末，再加入一勺辣椒面。

8.炒锅烧热添入食用油，放入几粒红干椒炸香。

9.炸香以后关火，浇在蒜末和辣椒面上面，激发出香味。

10.接下来开始调味，加入食盐，白糖，味精，生抽，陈醋，芝麻香油各适量。

11.用筷子搅拌均匀，拌匀以后倒入香菜，再次搅拌几下就可以装盘了。

12.好了，这道清脆爽口的黄瓜拌腐竹就做好了，学会了就试试吧

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