从冒着热气的面条，到热气腾腾的包子、馒头，再有滚烫火辣的火锅，几乎所有的饮食都离不开一个“热”字。这种饮食习惯和中国人的体质有着很大的关系。

与欧洲、美洲人 相比，亚洲人的体质相对较弱，据说吃一些温热的食物可以御寒保暖，所以中国人比较喜欢吃温度较高的食物。欧美等地的人，平时的饮食含热量较髙，再加上他们本身的体格就比较强健，所以他们常常以冷饮、冷食为主。

在我小时的印象中，妈妈在催促我们吃饭时说的最多的一句话就是“趁热吃”。

趁热吃，这可谓是中国人传统中招待客人的一句经典套话，无论是宴请宾朋，还是居家就餐时，总能听到“赶紧趁热吃”这样的话语。很多人都以为食物变凉了不仅降低口感、味感，还有损肠道和身体机能，易招来疾病。惟有趁热吃才有益健康。

其实，趁热吃最不利于长寿，尽管吃烫食能够为身体提供更多的能量，帮助人们御寒保温。我们都知道，如果你不小心碰倒一杯刚烧开的水，或碰洒一碗刚煮好的粥，恰巧开水或热粥扑在了你的手背上，你的手背就会红肿并有痛感，甚至还会被烫出水泡！食物过烫在体内造成的影响就跟这种情况类似，不同的是食物烫伤的不是手背，而是食道壁。过热的食物不仅会损伤咽喉、消化道的黏膜，还会损伤牙齿的珐琅质。

无论从中医还是从西医的角度来说，食物的温度都不宜过高。中医认为，过热的食物会使气血过度活跃，胃肠道血管扩张，对肠胃产生刺激。所以，最有利于食物消化的温度是接近人体体温的温度。西医也认为，吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能。台湾癌症临床研究发展基金会的一项报告指出，很多癌症的发生与过热食用存在关系。

这是由于人的消化道黏膜相当娇嫩，如果经常食用温度过高的食物，就会使消化道黏膜的旧伤未好，新伤又起，久而久之就会使食道出现肿瘤或癌变。我们经常会看到许多妈妈在给孩子喂饭的时候都会用嘴吹一吹，用嘴触碰时，感觉微温才喂到孩子的口中，其实这样温度的食物，对我们成年人也适宜。也就是说最合适吃的食物就是不冷不热的温度，说得通俗一点就是吃那种用嘴唇接触，感觉温温的，但又不感觉烫口的食物。所以我建议大家，平时多吃和体温相近的食物，这样才可以延缓肠胃老化，从而延年益寿，

有一些怕冷的人，在冬天为了保持身体的温度，总是吃很热的食物，这种方法是不可取的。如果实在怕冷，可以适当的吃一些生姜、羊肉等温热的食物，不仅补足人体的热量，而且还具有很好的保健功效。#清风计划#