潮汕毒药——生腌血蛤的做法

用料

血蛤1斤

蒜头4瓣

小米辣1个

九层塔2根

生抽4汤匙

白醋1汤匙

白糖1/3茶匙

水适量

潮汕毒药——生腌血蛤的做法

血蛤用刷子刷了，冲洗干净。火锅煮水，水开了就熄火。血蛤倒入水后数10秒捞出。或者看到第一个开口了就捞出。

剥掉一边壳，摆盘。

把配料和酱料处理好，放碗里调匀，淋到血蛤上。冷藏15分钟左右享用。

小贴士

把白醋换成芥末也很美味，柠檬汁也是可以的，杀菌去腥解腻。