茶油百搭食谱：塔香三杯什锦菇，好吃到破表的下饭菜

夏季来临，相信很多人的胃口都因为燥热的天气而变差，吃什么感觉都没有胃口，这个时候应该怎么办呢？这道带着菇香、塔香、蔬香的什锦料理来拯救你的味蕾，下饭指数5颗星，跟茶园娭毑来学做这道美食，拯救你的不开心。

准备材料：

杏鲍菇5根、新鲜香菇、蘑菇5朵、海鲜菇、百合各20g、红黄甜椒50g、熟板栗3颗、姜片30g、红辣椒1条、九层塔适量、茶油2大勺、麻油适量。

调味料：

酱油半勺、素蚝油1大勺、味啉、黑醋各一勺。

做法：

1、先将全部菇类用湿巾擦干净，杏鲍菇在表面划斜面花纹（有助于快速入味）、香菇及海鲜菇去头剥开备用。

2、红黄甜椒洗干净，切滚刀块，红辣椒洗干净切成条，九层塔洗干净备用。

3、取锅烧热，倒入茶油加热，放入姜片干煸到有香味飘出，加入杏鲍菇、香菇、蘑菇煎到上色。

4、最后放入海鲜菇、红黄甜椒拌炒，加入熟了的板栗和百合以及调味料、红辣椒拌匀，放入九层塔和麻油提味，即可食用。

娭毑温馨提示：爆炒姜片时，油温不能太高，可避免产生苦味，以慢火干煎，姜味会慢慢与茶油的香气融合。菇类容易吸收水分，因此建议在料理前，用湿纸巾擦拭干净即可。