什么样的早餐既好吃又方便制作呢？这里有方法告诉你

早晨对于上班族来说，真心是时光如梭。从起床开始，就不断提醒自己要争分夺秒，分分钟都要快速高效，如果家里还有一神兽，那为娘的真是要行动如战士。N多年前的我就是这样一位勇猛的战士，无数个清晨，在梦里他乡中被刺耳的闹钟惊醒，带着睡意朦胧起床开战。厨房如战场，还要尽量悄无声响，希望让家人能够再多睡哪怕是一小会儿。

为了让同样带着睡意坐在桌前的神兽提振食欲，每天的早餐都会想着法儿变化花样。从食材的提前准备，到考虑早餐的营养搭配，再到计算烹饪时长等等，曾经的我几乎每天下班前都要在大脑里把这些事情想一遍。早晨的时间是固定的，因为我睡懒觉的习惯，每天的闹钟都是掐着点儿响，上学的时间更是雷打不动的，留给我做早餐的时间就那么多。所以慢慢地，我摸索出一套适合自己的操作方式。

早餐的主食，通常会选择蒸或是煎的方式居多，因为用蒸的方式，可以一下子解决很多问题。在蒸主食之前，先把下面锅水烧开，把蔬菜先入锅焯好，然后再把蒸笼放上蒸主食和鸡蛋等等。馒头、玉米、山药、鸡蛋可以一锅解决，而蔬菜通过焯水可以凉拌，主食和蔬菜的烹饪都完成了，不用来回换锅，烧水。而且在蒸的过程中，因为不用去管，这样可以同时再做别的菜，节约很多时间。

另一个我用得比较多的方式是——这也是一锅多用的做法。比如煎鱼或是面饼、锅贴什么的，我会先把面饼或锅贴入锅做好，因为是油锅，不用洗 ，直接可以继续用来煎蛋，或是炒菜。这样也是省了来回洗锅换锅的麻烦，还省油。

这么多年，我发现既好吃又方便快捷制作的早餐之一就是锅贴。相信很多人都喜欢吃锅贴，无论是从营养的角度，还是从其色香味来评判，锅贴绝对不输其他任何早点。最最关键的是：制作简单。相信几乎每家的冰箱里多多少少都有一袋冰冻的饺子或馄饨，高级一点的会有小笼包。这些统统可以用来做锅贴，而且无需解冻，直接入锅。用不粘平底锅，放少量油、加水，开火，煎黄，起锅。大概五到十分钟，基本不用管，到时就完成了，香喷喷的，绝不会让你失望。

阳光明媚的清晨，餐桌上一盘焦香诱人的锅贴，再倒上一杯牛奶，或是酸奶，茶也是极好的，如果放一首轻柔美妙的音乐，这样的早餐你会拒绝吗？

今天的早餐：

锅贴的做法：

平底锅，放入少量的油。从冰箱冷冻取出小馄饨十二个，平铺在锅里，加水到馄饨高度的一半不到。（饺子的话必须要加水到饺子高度的一半多一点）盖上锅盖，直到锅里的水分完全收干，揭开锅盖，继续煎到锅贴底部金黄色，起锅。

如果喜欢看到锅贴底部有冰花，那在水里要放入少量生粉，这样在起锅时可以看到漂亮的冰花。

西红柿青菜鱼丸汤的做法：

西红柿、青菜洗净切好，香菇提前泡发好，切开。利用锅里余下的油，把西红柿炒出汁，放入香菇和鱼丸，加水烧开后，放入青菜，调少许盐和胡椒粉，一点香油，起锅。

温馨小贴士：

做锅贴最好是用现做的饺子、馄饨或小笼包，包好后直接入锅里，加水，只是水量要稍微减少一点。这里一定记得，从冷冻里取出的饺子什么的，都不要提前解冻，直接下锅就可以了。

冷冻的饺子、馄饨如果是要下着吃，一定要记得冷水下锅。不要等水开得再下锅，那样下的饺子和馄饨口感不好。冷水下锅，冷水下锅、冷水下锅。重要的事情讲三遍哈！

真心希望朋友们都能够吃上自己亲手做的早餐！

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