天凉了，早餐吃一碗暖胃又保健，老少咸宜

入秋以后天气渐渐转凉，特别是早晚的温差变大，如果不注意身体很容易出现状况，比如容易感冒、咳嗽、腹泻、皮肤搔痒等等，这也应证了俗话说的“多事之秋”。

要避免在这样季节更替之时疾病的发生，特别是有效防止腹泻、腹胀、腹痛的情况，三餐的饮食料理可以起到非常重要的作用。

首先要尽量采购当季新鲜的食材，太寒凉的食物最好少吃。

其次冰箱里的食物不要直接食用，特别是水果、牛奶酸奶、饮料，最好放置一会儿，让它们回温再吃。

冰箱里的熟食取出后也不宜直接吃，最好入锅煮开或微波炉加热，也可以入锅蒸热后再食。当然最好吃当顿的饭菜，隔顿的荤菜一定要热过，否则极易引起腹泻腹痛。

从入秋开始，有一种食物非常值得推荐，它就是酒酿，也称醪糟。它是用糯米拌入酒酵经过发酵而成的。它富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。酒酿能够帮助身体的血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜， 舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。当然它所含的碳水和糖份都比较高，血糖高的人在食用时一定要适量。

对胃肠功能不太好人，建议吃热的酒酿，这样可以减少对胃的刺激作用。当然一次食用的量也需要控制。

酒酿可以自己在家做，超市也有现成的醪糟卖。只是每次要用干净的勺子取出需要食用的量，其余密封好放冰箱冷藏。

早餐做一碗酒酿汤圆或酒酿鸡蛋，对身体非常滋补，而且完全可以替代主食。用酒糟做的糟鱼糟鸡味道也不错。总之酒酿有很多食用方法，它是我们家在秋冬季节的餐桌上必备的美味。

今天的早餐：

酒酿鸡蛋的做法：

锅里放入小半碗水烧开，加一小碗酒酿，打入一个鸡蛋，烧开后关火，不要开锅盖，让鸡蛋再焖几分钟，即可。

毛豆香菇炒虾仁的做法：

前一天晚上把香菇洗干净，用凉水浸泡放冰箱冷藏。毛豆剥好放冰箱，虾去虾线后洗净，放少量料酒腌制放冰箱冷藏。早晨起来，把食材取出，毛豆洗干净入锅，倒入香菇水煮开。香菇切块，一小块榨菜切碎，几片生姜切末，倒锅里和毛豆翻炒，最后放入虾仁，继续翻炒到虾仁变色，放一小勺盐，胡椒粉，收干汤汁即可。

西红柿冬瓜虾米的做法：

虾米前一晚用料酒浸泡，放冰箱冷藏，早晨直接取出备用。西红柿洗干净切块，冬瓜带皮洗干净切薄块（这样容易熟），锅里倒入少许油，下西红柿煸出水分，下虾米冬瓜，放小半碗水，因为西红柿冬瓜都会出水。等冬瓜变透明，加一点点盐，几滴香油，起锅。

温馨小帖士：

泡发香菇或任何菌菇的水千万不要倒掉，菌菇的香味及很多有益的营养成分都在水里，不要浪费啦！

只是在倒入时要注意，如果菌菇泡之前清洗不干净，碗底可能会有一点沉淀物，用的时候不要一起倒入锅里。