饮食方式与健康的关系

节食延年益寿：

饮食是生命的需要。因此，要为生存而吃，而不要为吃而生存。

“节食”并不是让人们去“饿肚子”，是有限度、有原则的，为保证人体功能正常发挥、有益身体健康而节制饮食，是科学饮食的一个方面。

《内经》说：“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”

《太上老君养生谈》说：“体欲常劳，食欲半饱。”

《九个长寿的秘诀》中说：“许多人有暴食暴饮恶习，并引以为荣。人们改变饮食的惟一时间是医生告诚‘节食”的时候，而且这种恐吓也只能持续数天。

许多人只是在住院或进疗养院或得糖尿病时，才放弃暴食，被迫少吃。长寿跟暴食是不能兼得的，尤其是夜宵了吗。

是采纳益寿的饮食法，还是只贪图味觉享受的损寿食法，您必须做出自己的选择。”

节食的益处：

节食的益处是多方面的，大致可归纳为：

（1）节食有储能和抗早衰的作用。生理学证实，吃得越饱，体内的“内能”消耗得越多，肠胃的负担也越大；

（2）节食可有效地预防肠胃疾病，因为少吃是人生病时的一种生理自卫反应；

（3）节食可预防肥胖症；人体摄入的能量超过消耗的能量时，体内出现能量过剩，多余的能量就会转变为脂肪，堆积在人体腹壁、脏器和各组织上，这是导

致多食性肥胖的主要原因；

（4）节食可预防高血压；

（5) 节食可预防大脑早衰，人经常进食过饱，可使大脑中一种能使脂肪细胞增殖的神经因子增加数万倍，并能促使动脉硬化；

（6) 节食可降低体温；

（7) 预防心脑血管疾病等。

饭要细嚼慢咽更有益：

细嚼慢咽虽然是一种单纯的口腔动作，但并不只是关系到口腔的问题，对于人的健康与防病也有很大的影响。人所食入的各种食物都必须由消化道的各种酶加以分解，其营养成分才能被吸收，而只有经过多次咀嚼的食团，才能被消化液充分分解和吸收。每一口饭至少要嚼15次，吃一餐饭不短于30分钟。

细嚼慢咽的好处有以下几点：

（1) 利咽促消化；

（2）杀菌抗癌作用；

（3）预防肥胖症；

（4）中和食盐；

（5) 促进血液循环；

（6) 美容作用；

（7）固齿作用；

(8) 抗衰老作用。

素食可祛病延年：

那什么皇后语中说：“饮食茹素，祛病延龄。”

素食为什么有祛病延年之效呢？按中国传统的阴阳学说讲，植物的生长靠的是枝叶直接从太阳照下吸取阳能，根扎于泥土直接吸取大地的阴能。植物类食物，不论是米、面、豆类，还是蔬菜、瓜果类，都含有相当丰富的碳水化合物、植物脂肪、植物蛋白、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。

曾有杂志发表过调查结果是：“多素食者比多肉食者长寿，素食时间越长的人越长寿。并且素食者的体液会比肉食者相对较清香，排泄物的气味会比肉食者淡。”

根据很多长寿者的事实证明，素食祛病益寿之说是有根据的。

但是素食因为营养成份与能量比不上肉食，所以体能消耗大的人不易长期素食，其次每天吃的素食要选择五味与红、青、黄、白、黑 五色调和，这样才能有效供养五脏所需要的营养！