饮食的益忌

饮食宜忌关系到人体的健康和疾病的防治。饮食适宜，能促进健康，有利于疾病的防治。饮食宜忌是多方面的。

总的来说，饮食宜有节制，忌过饮过食甚至暴饮暴食；饮食宜随体质、对病症，忌随意或大补；宜调和五味，忌五味偏嗜；宜清淡，忌高脂厚味。脾胃虚弱者宜温、热、熟、软，忌粘、硬、生、冷；宜细嚼慢咽，忌粗嚼快咽。还应不违时令，如“春食凉、夏食寒，以养阳。秋食温，冬食热，以养阴”；进食时，宜专致宁静，精神舒畅，忌七情侵扰；进食后宜缓行散步或摩腹，忌急走劳作或事后生气；宜定时定量，忌没有规律。

饮食清淡，延年益寿

清淡的饮食是指饮食要清香而不腻，淡而有味；酸、苦、甘、辛、咸五味平和适中。清淡的饮食老少皆宜，有益于延年益寿。

陈嘉庚先生，享年87岁。在总结其个人8条养生经验中，第一条便是：“吃的东西要清淡，不宜油荤及辛辣刺激之物。每餐多吃小菜及水果。”

在20世纪20年代，日本人平均寿命只有45岁，现在日本已从低寿国跃为长寿国。专家总结目本人长寿的诀窍，其中一条是，饮食清淡，讲究营养；少吃油腻，多吃新鲜青菜、海草；即使是豪富之家也大多以吃素为主，而且只吃七分饱，能自我克制，不暴饮暴食。

晚餐过饱，百病丛生

俗话说：晚饭少吃，活到九十。这话有一定的科学道理。晚餐过饱，特别是对中老年人来说，危害甚大。我国古代医籍对此早有认识。《千金翼方》说：“夜饱损一日之寿。”

晚饭以清淡、低热量、易消化的食物为宜，并应少吃。晚餐过于丰厚对身体有害。晚饭不仅要少，晚餐后的适当活动也很重要。《老老恒言》说：“饭后食物停胃，必缓行数百步，散其气以输其食，则磨胃而易腐化…，饭后必散步为消遥。”书中又说：“散步者，散而不拘之谓，且行且立，且立且行，须得一种闲暇自如之态。

蔬莱、水果与健康

蔬菜、水果是生活中不可缺少的食品。多吃些蔬菜、水果可起到保健祛病的作用。食用水果、蔬菜和全粮食品，对防止心脏病和让人们少吃肥肉一样重要。要尽量多吃蔬菜，但变换品种也很重要。中国古语说：“凡人饥必食，惟与菜同进，助其充足，助其疏通而易化，此天地生物之仁也。”可以说，世界上的一切有机物质，不管以什么样的形式存在，均来自植物，生命离不开绿色。