胚芽米怎么保存？胚芽米发黄正常吗？选购胚芽米注意事项

吉林单氏米业-胚芽米小编知道买了胚芽米之后肯定有一个问题，就是胚芽米怎么保存？是和普通大米一样吗？会不会生虫等问题，那么今天就来和大家说说胚芽米怎么保存好，希望能帮到大家。

胚芽米怎么保存-吉林单氏米业

一、胚芽米怎么保存好

胚芽米是一种营养丰富的谷物，因为留有胚芽，活性高，氧化速度快，并且易于长虫，并且保存很困难。所以一定要把它放在密封的容器中，并将其放入冰箱中，尽量3个月内吃完，所以如果平时家里人吃得少，可以选择小包装的，比如碱不落有机胚芽米，最小的包装有500克的，完全不用担心保存问题，因为可以一顿饭就吃完。如果是活性高的胚芽米呢，最好在开封之后3天内吃完，如果放的时间过长，则会失去活性和营养。

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二、胚芽米保质期多长时间

正常的胚芽米保质期通常2-3个月，例如碱不落有机胚芽米的保质期是90天，这期间胚芽米会是最好的状态，营养丰富，充满活性，而那些所谓的保质期时间更长的，实际上已经是在失去活性和营养的路上了。

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胚芽米因为留有胚芽，胚芽又是营养非常集中的部分，还有其活性因素，所以氧化速度比较快，可贮存的时间相对就会变短。

三、胚芽米发黄正常吗？

胚芽米确实不同于普通精米的颜色和外观。虽然我们所看到的精白米颜色亮白，晶莹，但在各种加工程序之后，没有多少营养成分。而轻度的碾磨过程使得胚芽米并没有抛光处理，并且主要营养成分和糊状层保留。

因此，胚芽米的正常颜色是淡淡的黄色，这不会像我们平时吃的精白米那样晶莹通透，更多是米粒的表面略微黄色，还可以看出上面存在一层粉状物。

但是，当我们购买胚芽米时，会有一些不良商人抛光胚芽米，使胚芽米更清爽，透明，使胚芽米颜色发白，从而吸引消费者的注意力购买，所以我们买胚芽米的时候一定要注意一下，避免上当购买到质量差的胚芽米。