农村一种长得像蛇的瓜，很多人吃了还想吃，原来真的和蛇有关系

世界上存在着许多稀奇古怪的植物，它们有的味道奇怪，挑战人们的味蕾极限；有的功效奇怪，有可能食用者一生都不会用上那个所谓的效用；还有的则是长相奇怪，乍看一看，人们往往会把它误认为自己认知中的某种事物。

而本文要分享给大家，就是这样一种长相奇怪的植物。

农村中有一种长得像蛇的瓜，很因为营养丰富、滋味上佳，很多人吃了还想吃，原来真的和蛇有关系。

这种植物的名学名叫做蛇瓜，原产于印度，它被引进至中国后，在南北两地均有栽培种植基地。

它与蛇的关系，就在于它的“长相”了，在蛇瓜处于嫩瓜期时，它细长又布满花纹的瓜体，十分像类似于拥有白绿相间花纹的白花蛇；而当蛇瓜处于老熟期后，它表面的花纹又会变为红绿相间的条纹，此时的它就更肖似于红花蛇了。

不同时期的两种形态，蛇瓜都与蛇的外形十分相似，因此便有了“蛇瓜”之名。

蛇瓜的果实长度，可以长至3-5米，当它盘踞起来时，便与真蛇真假难辨，时常吓到不了解它的人。

虽然它的外表不是十分受人待见，但是却十分“丑外慧中”，毕竟拥有着绝佳的口感，还有着极高的营养价值。

在《民国老味道：郑逸梅谈吃》一书中有过对于蛇瓜的记载，书中提到：

“吾国某巨公至扶桑，扶桑人享以盛宴，招以艺伎。既而侍者，进蛇瓜，某巨公以其形之可怖，不敢尝。同座者无不津津乐啖，谓干脆清香，无可方物。艺伎有生长千岛者，曰是为吾乡土产，栽植难，久雨则烂，久晴则僵，故颇不易得，得者视为贵品。”

在1981年8月30日，曾经的美国总统卡特携同他的夫人、女儿一道访华，那时在礼泉县烽火大队的一户农家食用午饭，就有这么一盘炒蛇豆，这顿午饭备受卡特赞誉，在就餐时还不忘连连夸奖：“真好吃！真好吃！”

蛇瓜中含有丰富的维生素、蛋白质、粗纤维、矿物盐、磷脂，以及水分。尤其是水分，每100g嫩瓜中的水分含量足足可达到94-95g，因此十分清热解暑、降压利尿。

比较神奇的是，在食用蛇瓜之前，它会散发出一种轻微的臭味，仿佛就再说：“我是臭的，一点都不好吃，不要吃我。”然而将它煮熟之后，这股臭味就会转化成香味。

就像它可怖的外表一样，蛇瓜的“求生欲”可谓是相当强烈了。

蛇瓜上可食用的部分很多，除了果实之外，它的嫩叶和嫩茎都可以食用，三者都可以既可以炒食，也可做汤，味道微微甘甜，别具一番风味。

和大部分果蔬不同的是，蛇瓜很少有病虫的危害，它的种植只需要预防白粉病和霜霉病，虫害只需要注意蚜虫即可。

因此，蛇瓜属于纯天然无公害的美食，出现在市场上时，人们只需要关注它的新鲜程度不用担心它是否存在打药的问题。

目前市场上对于蛇瓜的供应还是较少的，不过它的优势在这里，也无需担心它是否会在市场中沉寂下去。