2019年3月，中国医学科学院肿瘤医院赫捷院士和陈万青教授曾在《柳叶刀·全球健康》发表研究，从行为、饮食、代谢、环境和感染5个方面分析了23种癌症可控危险因素。

研究结果显示：在20岁及以上成人中，每年有103.6万人死于23种致癌因素引起的各种癌症，占全部20岁及以上癌症死亡人数的45.2%。换句话说，只要防控好这23种致癌因素，中国每年超过100万人可避免死于癌症。

我癌症早诊早治办公室主任陈万青教授

女性第一致癌因素是吃水果少

男性第一致癌因素是吸烟

陈万青教授的研究结果显示，虽然有23种致癌因素，但是男女主要致癌因素又有明显不同。男性第一位的致癌因素均为吸烟，其次为乙肝病毒感染、水果摄入不足、饮酒和PM2.5暴露。

不同省份男性的23个致癌因素，从左到右依次为上图所示

女性第一位的致癌因素是水果摄入量低，也就是水果没吃够。研究显示，水果低摄入量与原发部位在口腔、咽、喉、肺癌、支气管、气管的肿瘤密切相关。此外，乙肝病毒感染、主动吸烟、体重超重和人乳头瘤病毒感染，也是女性的主要致癌因素。

不同省份女性的23个致癌因素，从左到右依次为上图所示

行为致癌因素（红色区域）：缺乏锻炼、二手烟、饮酒、吸烟

摄入过多致癌因素（浅蓝区域）：加工肉类制品、红肉、腌菜

摄入不足致癌因素（深蓝区域）：膳食纤维、蔬菜、钙、水果

慢病致癌因素（黄色区域）：体重超标、糖尿病

环境致癌因素（绿色区域）：紫外线辐射、PM 2.5 污染

感染类疾病致癌因素（紫色区域）：人类疱疹病毒 8 型（HHV - 8）、人类免疫缺陷病毒(HIV)、华支睾吸虫（肝吸虫）、人乳头状瘤病毒（HPV）、EB病毒(EBV)、丙肝病毒(HCV)、幽门螺旋杆菌、乙肝病毒（HBV)

柚子：被称为“缓咳之王”

柚子肉水分很足，因此被称为“天然水果罐头”，但是吃完柚子肉后千万别扔柚皮，因为它也是宝。

据《本草纲目》记载，柚子皮有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”等功效。

而现代营养学则认为，柚子中含有柚皮甙，它可以降低血液的黏稠度和缓解咳嗽，对心脑血管疾病也有较好的预防作用。

苹果：被称为“清肠之王”

苹果是一年四季都可以吃到的水果，算是最家常，而且老少皆宜，适合各种人群的水果。

说到苹果的营养价值，其特点在于含有丰富的果胶、酚酸、黄酮类物质，如绿原酸、槲皮素、儿茶酚等。

说起原花青素，首先让人想到的就是蓝莓，其实苹果中也含有丰富的原花青素，果皮颜色越红原花青素含量就越高。苹果中含有丰富的酚类物质，尤其果皮部分，具有很强的抗氧化活性。

苹果维生素C含量低，是可熟吃的水果，苹果中所含的果胶、钾等营养物质不会因为加热而损失。食欲不振，胃肠功能特别弱或者吃凉水果就容易肚子不舒服的老年人，吃熟苹果会觉得很舒服。

而且，苹果热量较低，每100克苹果仅有52千卡热量。有研究发现，经常吃苹果的女性，在总热量摄入相同的情况下，体重会更轻一些。

梨：被称为“润嗓之王”

梨的品种众多，外表和口味也各异，白梨、鸭梨、雪花梨、香梨、苹果梨等，都是比较常见的品种，但他们基本都是一个共同的特点，那就是“水多”，因此也被称为“天然矿泉水”。

不光有维生素C、钾等营养成分外，还含有较多膳食纤维，具有较好的通便作用，特别适合被便秘困扰的人。

梨既可以生吃，也可蒸熟后食用，可以润肺，其所含的配糖体及鞣酸等成分，对咽喉有养护作用。

香蕉：被称为“快乐之王”

香蕉含有一种能帮助改善心情的叫做5-羟色胺、又名血清素的物质，5-羟色胺能使人的心情变得愉悦，并能减轻疼痛和解除忧郁;

熟的香蕉里丰富的膳食纤维，更利于润肠通便；

香蕉里还富含镁、钾等离子，是很好的解乏和恢复体力、精力之品。

雪莲果：被称为“低聚果糖之王”

雪莲果长相酷似地瓜，在水果界来说，这个长相，有点上不得台面。但是，雪莲果的营养价值，充分证明了美不在外表在内涵这句话。

雪莲果中水分含量高达87.26%，秋冬天适当多吃一点，也可补水润肺，糖类中低聚果糖占总糖量的58.62%，雪莲果中的低聚果糖是所有植物中含量最高的，有“低聚果糖之王”的美誉。

低聚果糖属于一种可溶性膳食纤维，热量低，可促进排便，有助于调节肠道健康。

胃不好水果削皮吃

如果你的身体没有任何消化系统方面的问题，并且也确定已经把水果洗干净了的话(确保果皮中的农残都已经去掉)，建议水果带皮吃，毕竟这样可以增加膳食纤维的摄取，而膳食纤维也算是一种营养素。

但是，如果你的胃肠不太好，经常有胃胀的情况，还是建议吃水果把皮去掉，以可溶性膳食纤维为主。

这是因为果皮的纤维通常属于不可溶解膳食纤维，不太容易被人体消化，尤其是猕猴桃籽等部分，消化会更困难一些，比如胃肠不好的人群和有肠易激综合征的人群，在吃苹果、梨等水果的时候，还是建议把皮削掉吧，减轻肠胃的负担，让它更舒适一些！