#营养师带你吃##健康解密#

粗粮含有丰富的膳食纤维、维生素B族以及钾镁等多种矿物质，营养价值高于精白米面。

摄入粗粮具有以下好处：

膳食纤维可促进胃肠蠕动，预防便秘，膳食纤维还是益生菌喜欢吃的食物，有利于维持人体肠道健康。另外，膳食纤维有利于维持血糖水平，对糖尿病、减肥都有利。

维生素B族、钾、镁等矿物质都是维持人体代谢的重要营养物质，在人体整个生命活动中发挥重要作用。

过量摄入粗粮的害处：

粗粮虽然营养比精白米面更丰富，但粗粮中还含有植酸、皂甙、单宁等多种抗营养因子，过量摄入粗粮会抑制营养物质的正常吸收。

吃多少粗粮适宜：

粗粮摄入占总主食摄入的1/3到1/2为宜，既可以发挥粗粮的营养作用，又可以尽量降低抗营养因子的抑制作用。具体食用量也就是平均每天薯类一两到二两，全谷类及杂豆一两到三两。需要提醒的是，老年人、小孩、胃肠功能弱者，要少吃一些粗粮，以免过分增加胃肠负担。

所以，适量吃粗粮，会让身体越来越健康，让身材越来越好，但如果吃过量了，会造成营养不良，从而损害健康。

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