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王国义：中国农业大学营养与食品安全博士后、国家二级公共营养师

宝宝应该摄入多少盐：

很多家长已经知道宝宝饮食应该清淡，过量食盐的摄入不但不利于宝宝清淡口味的形成，过量摄入食盐，会加重宝宝肾脏负担，也会增加宝宝成年人后高血压、心脑血管疾病的风险。一岁以内的宝宝，对钠的需要量很低，辅食里不需要添加盐，肉类、奶类等食物含有的钠足够宝宝对钠的需要，宝宝一岁后，可适量添加食盐，让宝宝逐步适应家庭饮食，中国营养学会建议食盐的摄入量不应超过2克。

市面上有很多儿童酱油，到底什么是儿童酱油呢？儿童酱油是否可以给宝宝放心吃呢？

儿童酱油的真相

国家标准里并没有儿童酱油这个概念，其实儿童酱油只是一种营销噱头，厂家所宣称的儿童酱油只是瓶装的规格小一些、酱油里加入一些铁、锌等儿童容易缺乏的营养素，就把酱油自称为儿童酱油，儿童酱油一样是酱油，钠含量一点不比普通酱油少，我看到过一款儿童酱油的营养标签上标识钠含量为523毫克/10毫升，感觉比普通酱油低很多，这是因为一般酱油的标识是按照100毫升酱油里含有的钠，而这款酱油是每10毫升酱油含有的钠，换算一下钠含量是差不多的。

教你正确食用酱油

• 选哪种酱油

是否是儿童酱油不应该是考虑的主要因素，应优先选择酿造酱油，酿造酱油是由大豆、小麦等经过发酵得到的，除了含有钠，还还有维生素B族、钾等多种矿物质，营养价值先对较高，尤其是有机酿造酱油，是由有机原料经发酵制成的，安全性更有保障，非常适合宝宝食用。

另外，在购买酱油时你还会经常发现有味极鲜、生抽、老抽酱油之分，他们之间有什么区别呢？主要是用途上不同，味极鲜与生抽适合调味，老抽适合上色用。

• 使用量多少合适？

酱油里含盐量较高，一般每天食用10-15毫升的酱油含有的食盐就达到了推荐摄入量，如果在烹饪过程中使用了7毫升酱油，就要相应减少大概1克的食盐用量，如果用了15毫升酱油，那就不用再给宝宝加盐啦。

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