在家炒丝瓜不是出水就是发黑，大厨教你小妙招，保证不出水不发黑

孩子们已经开学一周了，神兽们慢慢的适应了学校的生活，而我们作为家长也慢慢的适应了忙碌的家庭以及工作中的忙碌生活。孩子开学后头等大事就是吃了，孩子上学比较用脑，既要保证营养，还要让孩子们吃的均衡。另外还要做的可口，很多孩子都不喜欢吃蔬菜。其实孩子多吃蔬菜能够有效补充各种维生素。作为宝妈我们可以适当的给孩子制定营养餐，或者给孩子在饮食上尽量多种多样，这样孩子不会吃腻，也不会挑食。

秋季是各种瓜果蔬菜大量上市的季节，水果比较多，蔬菜也比较多，尽可能的让孩子多吃应季蔬菜。吃时令蔬菜对人体是有很多好处的，每个季节都会有不同的蔬菜，我们需要去了解一些相关知识来帮助我们选择应季的蔬菜，这样可以吃的更加健康，不至于把过多的毒素堆积在体内。现在这个季节丝瓜是比较鲜嫩的，丝瓜也是一个在秋初大量出现的蔬菜。营养价值高，味道好，很多人都喜欢吃丝瓜。在生活里，适当吃些丝瓜，对我们的身体好处多多。今天小编就跟大家分享一下炒丝瓜的好吃做法，今天才知道，炒丝瓜不能先放油，教你小妙招，出锅后不出汤不发黑。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【炒丝瓜】

食材：丝瓜 青椒 红椒 蒜瓣

【制作方法】

1、准备两个比较嫩一点的丝瓜，嫩丝瓜不管是炖汤还是清炒都是特别的好吃，丝瓜要削去丝瓜皮，丝瓜皮可以留着搭配线椒爆炒，这样吃着更有味道。丝瓜削皮之后 切去根部与头部，然后将丝瓜滚刀切块，

2、如果丝瓜比较粗的话 ，可以将丝瓜一分为二 ，之后再将丝瓜切成小块， 丝瓜块不宜切的太大 不然不入味。切好的丝瓜块， 盛入一个大一点的盆里面，倒入清水，浸泡一会， 防止氧化变黑。

3、准备三个清洗干净的小青椒， 去蒂，然后将青椒都对半切开， 将青椒籽给整理干净，之后青椒也要滚刀切块，再准备半个已经去籽的红椒，红椒也一样滚刀切块，把青椒红椒块盛入盘中备用，

4、准备一把蒜瓣 拍碎，这样蒜瓣吃起来更入味，拍碎之后 再剁成蒜蓉，把剁好的蒜蓉盛入盘中备用，

5、准备一个小碗 ，放入一勺食用盐 ，一勺鸡精，再放入一勺胡椒粉， 半勺蚝油，放入少许玉米淀粉，倒入半碗清水 充分的搅拌均匀

6、锅里面烧水 放入半勺食用盐， 可以使焯水的丝瓜更入味，之后将浸泡好的丝瓜放进来，焯水的丝瓜在清炒的时候不易出水，丝瓜焯水变绿之后捞出，这个时候可以看到丝瓜绿绿的白白的， 特别的好看，将丝瓜沥干水分 放在一旁不用。

7、锅里面烧油 油热之后， 放入蒜蓉爆香，炒出蒜香味 ，把青椒红椒块给放进来，翻炒片刻， 放入焯水的丝瓜块，炒到丝瓜变软的时候 ，倒入调好的料汁，继续用大火翻炒，这个时候丝瓜会充分的吸收汤汁，汤汁变浓稠的时候就可以出锅啦，用这种方法炒出来的丝瓜， 翠绿不发黑，吸收了汤汁的味道， 特别的入味 ，也不出水，吃着清淡不油腻 可以拌面拌饭 一样的下饭。

【丽晓私房话】

1.丝瓜要焯水，这样做出来的丝瓜不容易发黑，吃着也比较入味。

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