秋天吃水饺，多吃豆角肉馅，营养鲜美，比韭菜好吃多了

秋天吃水饺，多吃豆角肉馅，营养鲜美，比韭菜好吃多了

秋天是收获的季节，秋天的食材也非常丰富，豆角是我们东北最常见的蔬菜之一，一年四季都会买得到，但是冬季的豆角大多是大棚种植的，所以这个时候要抓紧时间吃，再不吃就没有了。

其实我们说的豆角也是一种统称，豆角也有好多种类，有豆角王，四季豆，扁豆，芸豆等等今天要分享的是这些种类中的一种，四季豆。四季豆中含有大量的维生素K，研究表明维生素k可以能够增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

四季豆中含有大血的铁元素，非常适合缺铁的人食用，能够改善因为缺铁造成的缺铁性贫血，由于四季豆中含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎也是有很好的帮助，四季豆也是很好的“消炎”食材。

豆角的烹饪方法非常多，平时可以炒可以炖，可以蒸，也可以做饺子包子的馅料，但是豆角烹饪不当会引起中毒，这个大家要注意，只要将豆角做熟就可以避免了，今天教大家用豆角来制作豆角肉馅的水饺，饺子是中国的传统食物，尤其北方人特别喜欢吃水饺。秋天吃水饺要多吃豆角肉馅儿的，比韭菜好吃多了，营养鲜美又好吃。

【菜品】：豆角肉馅水饺

【烹饪食材】：面粉400克，水适量，猪肉一块，豆角适量，姜葱各适量，花椒粉一勺，生抽两勺，酱油一勺，盐一勺，香油少许。

【烹饪步骤】：

1、包饺子我一般都喜欢先和面，把面粉放入盆状，倒入清水，一边加入一边搅拌，直到变成絮状。

2、然后再用手揉成一个光滑的面团，盖上湿布放到一边醒面。

3、醒面时间可以来制作饺子的馅料，将猪肉剁成肉馅，放入盆中，再放入葱末和姜末。

4、然后加入生抽酱油，盐和花椒粉。

5、最后加入少许的香油，用筷子一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲为止。

6、将豆角洗干净，然后锅中烧开水，清洗干净的豆角放入开水中煮几分钟，煮熟之后捞出来，煮的时间不要太长，因为还需要再煮。

7、豆角捞出来之后放入冷水中，过凉再捞出来沥干水分，剁碎备用。

8、剁好的豆角，放入肉馅中搅拌均匀馅料就了好了。

9、面团差不多了，取出来手揉之后分割成大小相同的小剂子，再擀成饺子皮。

10、取出一个饺子皮将制作好的馅料包成饺子。

11、将所有的饺子全部做好，锅中烧开水，然后将饺子放回去煮熟后捞出来即可，美味的豆角肉馅的饺子就制作完成了。

【烹饪小贴士】：

1、和面的时候加入水一定要分次加入，一边加入一边搅拌，大家如果嫌麻烦的话也可以买来现成的些子皮，不过自己制作的饺子皮比较容易粘连，好包一些。

2、豆角先焯水，然后剁碎放入肉馅中搅拌，焯水的时间不用太长，熟了就可以了。