中医食疗之肉类（一）

牛：牛肉 味甘，平，无毒。主消渴，止啘泄，安中益气，补脾胃。

牛髓 补中，填精髓。

牛酥 凉。益心肺，止渴嗽，润毛发，除肺痿，心热吐血。

牛酪 味甘酸，寒，无毒。主热毒，止消渴，除胸中虚热，身面热疮。

牛乳腐 微寒。润五脏，利大小便，益十二经脉，微动气。

羊肉 味甘，大热，无毒。主暖中，头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。

羊头凉。治骨蒸，脑热，头眩，瘦病。

羊心主治忧恚，膈气。

羊肝性冷。疗肝气虚热，目赤暗。

羊血主治女人中风血虚，产后血晕，闷欲绝者，生饮一升。

羊五脏补人五脏。

羊肾补肾虚，益精髓。

羊骨 热。治虚劳，寒中，羸瘦。

羊髓味甘，温。主治男女伤中，阴气不足，利血脉，益经气。

羊脑 不可多食。

羊酪 治消渴，补虚乏。

黄羊味甘，温，无毒。补中益气，治劳伤虚寒。其种类数等，成群至于千数。白黄羊，生于野草内。黑尾黄羊，生于沙漠中。能走善卧，行走不成群。其脑不可食，髓骨可食，能补益人。煮汤无味。

山羊 味甘，平，无毒。补益人，生山谷中。

马肉 味辛苦，冷，有小毒。主热，下气，长筋骨，强腰膝，壮健轻身。

马头骨 作枕令人少睡。

马肝 不可食。

马蹄 白者治妇人漏下，白崩；赤者治妇人赤崩。

白马茎 味咸甘，无毒。主伤中脉绝，强志益气，长肌肉，令人有子，能壮盛阴气。

马心 主喜忘。

马肉内有生黑墨汁者，有毒，不可食。白马多有之。

马乳 性冷，味甘。止渴，治热。有三等（一名升坚，一名晃禾儿，一名窗兀），以升坚为上。