为什么日本人平均寿命高出国人近10岁？研究发现“吃”对很重要

日本厚生劳动省最新公布的简易生命表显示，2020年日本人平均寿命为女性87.74岁，男性81.64岁。中国与之相比，女性平均寿命为79.43岁，男性73.64岁，与日本人有近10年的寿命差距。

世界女性寿命地图

世界男性寿命地图

那日本人长寿的秘诀是什么呢？

2020年《欧洲营养杂志》发表了一项来自日本东北大学医学系研究科公众卫生学的研究，分析了超过9.2万日本人的数据后发现：日本人长寿秘诀与“吃”有关！

是什么样的饮食习惯能使日本人保持这么长的寿命呢？

1.多吃鱼虾、少吃红肉

“靠海吃海”，鱼是每个日本家庭餐桌少不了的必备菜品，日本一个居民一年能吃掉的鱼有一百多斤，鱼胆固醇更低，含有健康的不饱和脂肪酸更多。

红肉既指猪牛羊等畜类肉食，大量摄入红肉的人群，患结直肠癌、乳腺癌等恶性肿瘤发病风险都要高。

生鱼片寿司

2.荤素俱全，适可而止

日本从1985年开始就向国民提出了提倡“一日吃30种食材” 的饮食目标。日本料理的最大特色，就是种类繁复，而菜量精致，一餐下来荤素俱全，又往往是小碟小碗，所以不会导致进食过多，平均每餐8分饱左右。

日本定食

3.细嚼慢咽，控制进食速度

细嚼慢咽，食物通过口腔充分的咀嚼，有助于胃部消化和肠胃蠕动，能够让胃部充分的分解和吸收食物的养分，这样能够有助于身体健康。

4.少盐少油，尽量保持原味

中国人做菜喜欢把油烧热后下锅爆炒，而在日本饮食中普遍少油、少盐、少调味品，也很少用煎炸、红烧等烹调方法，多用清蒸、凉拌或水煮。

而且主要用菜籽油、橄榄油、葡萄籽油等植物油，这些油不饱和脂肪酸丰富，能降低心血管病的发病率。

橄榄油

5.多喝绿茶

跟其他种类的茶相比，绿茶未经发酵，保留了其中抗氧化剂茶多酚的活性成分。常喝绿茶可以延缓衰老，而且有助于减少有害胆固醇，控制血糖水平，还可以促进循环，可以说好处多多！

日本人能这么长寿，与日本人的烹饪与饮食习惯，有密不可分的关系。日本饮食模式有值得我们学习和借鉴的地方，大家不妨试一下。

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