甜甜蜜蜜的糖几乎是所有小朋友都无法抗拒的味道,可是您知道吗,这"甜蜜"的背后却隐藏着健康威胁!
世界卫生组织(WHO)在2015年发布的《成人与儿童糖摄入量指南》中提出,限制游离糖的摄入。不久前,关于糖,WHO又提出了一个建议:禁止生产商在3岁以下婴幼儿食品及饮料中添加游离糖。
虽然这只是WHO的一个建议,不是硬性规定,但是宝妈宝爸们一定要注意,宝宝的喂养要注意不要太"甜蜜"。
糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物,主要是由碳、氢、氧三种元素组成。因分子式中氢和氧的比例恰好与水相同(2:1),如同碳和水的化合物,因此也称为碳水化合物。
膳食中的碳水化合物可分为糖、寡糖、多糖三类。
1、糖:包括单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)、双糖(蔗糖、果糖、乳糖等)、糖醇(山梨醇、甘露糖醇等)。
单糖和双糖主要存在于新鲜水果、蔬菜、奶制品中,糖醇还存在于海藻、蘑菇等食物中。
2、寡糖:包括麦芽低聚糖(麦芽糊精)和其他寡糖(棉籽糖、水苏糖、低聚果糖等),具有水溶性膳食纤维的功能。
主要存在于水果、蔬菜中。
3、多糖:包括淀粉和非淀粉多糖(糖原、纤维素、果胶等)。
富含淀粉和膳食纤维的食物主要有豆类、蔬菜、谷物等。
这些糖存在于天然食物中,是人体所需能量和营养物质的重要来源。
在WHO发布的《成人与儿童糖摄入量指南》中指出,游离糖包括由生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。
糖类是人体重要的能量来源,并且也参与身体的构建和新陈代谢,因此每天摄入足够的糖类是非常必要的。尤其是在儿童阶段,如果糖类得不到及时的补充,身体就会消耗脂肪和蛋白质,影响宝宝正常的生长发育。但是,如果宝宝过早或过量摄入游离糖,会对健康带来危害。
1.降低营养素密度
糖的能量值较高,摄入过多则会影响其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食物的摄入。同时,糖在体内的代谢也需要消耗多种维生素和矿物质。所以宝宝如果过量摄入游离糖,同样能量摄入值中则含有更少的营养素,从而影响宝宝的营养质量。
2.导致龋齿
口腔中残留的糖容易被细菌分解发酵,产生酸性物质,而酸会使牙齿脱矿。3岁以下婴幼儿的牙齿属于乳牙,矿化程度较低,甜食进入口腔后更容易导致龋齿。
3.增加营养不良或肥胖的发生风险
经常吃甜食会降低味觉的灵敏度,对食欲也有抑制作用,加上其引起的维生素和微量元素的缺乏,容易使宝宝出现厌食、偏食等不健康饮食行为,进而发生营养不良。而糖摄入过多也会干扰脂肪的代谢,从而引发肥胖。
4.增加糖尿病、心血管疾病的发生风险
高糖饮食会诱导出高血压,并伴有血糖、血脂的升高,同时添加糖摄入过多会使空腹胰岛素升高,并降低胰岛素的敏感性,从而增加宝宝远期患糖尿病和心血管疾病的风险。
哪些食物添加糖多,应该不吃或少吃?又该如何减少宝宝糖摄入呢?
添加糖主要用于制造软饮料、果汁、甜点和糖果,因此富含添加糖的食物主要有含糖饮料、蛋糕、饼干、糕点、乳制品甜点(如冰淇淋)等,对于这些食物,宝宝应该不吃或少吃。正常情况下,从一日三餐中所摄取的糖已能够满足婴幼儿生长发育的需要,不需要再额外补充。
WHO在《成人与儿童糖摄入量指南》中提出三大建议,强烈建议在整个生命历程中减少游离糖摄入量;对于儿童和成年人,都强烈建议将游离糖的摄入量控制在总能量摄入的10%以下;在有条件时,可以进一步控制游离糖的摄入量到总能量的5%以下,以预防肥胖、龋齿和其他慢性病。
我国《中国居民膳食指南(2016)》建议,控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50克,最好控制在25克以下。
文 | 马博士健康团 马冠生博士、黎牧夏博士生
· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师
· 国家食物与营养咨询委员会委员
· 中国营养学会副理事长
· 九三学社中央科普工作委员会委员
· 中国科协首席科学传播专家
页面更新:2024-04-27
本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828
© CopyRight 2020-2024 All Rights Reserved. Powered By 71396.com 闽ICP备11008920号-4
闽公网安备35020302034903号