一线工作者这么吃营养又美味 | 含南北方两种口味

科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力，有助于新型冠状病毒肺炎防控与救治。日前，国家卫健委发布了《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》（简称《营养指导》）。

《营养指导》针对普通型或康复期患者、重症患者、一线工作者和一般人群的日常膳食安排提出了营养素和食物摄入量上的指导建议。

一线工作者的工作时间长、强度大，膳食营养需要做好保障。首先，要保证能量、优质蛋白质、维生素和矿物质的充足供给和摄入。由于工作紧张、压力大，一线工作人员的食欲会受到影响，需要合理设计食谱，搭配好食物，做好营养保障。

考虑到我国南北地区的的饮食习惯，以南方、北方两个食谱为例，提供参考。还应注意：

1、实行分餐制。避免聚集用餐，降低就餐过程中的感染风险。

2、工作忙碌不能按时就餐，可根据个人情况，额外口服营养补充剂补充400-600千卡能量。

3、因各种原因，不能保证一日三餐、营养摄入不足的一线工作人员，可以通过服用维生素、矿物质补充剂，如多种维生素、矿物质等，以补充膳食摄入的不足。

4、每天足量喝水，达到1500-2000毫升，首选白开水、茶水。如果工作期间不能保证喝水，下班后要喝足水。

撰文 | 马博士健康团 张玥硕士生

指导 | 马冠生博士

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家