可做粮食的“长寿干果”

板栗与枣、杏、李同为我国古代五大名果之一。板栗甘甜芳香，含有丰富的营养成分，有“干果之王”的美称。板栗生食、炒食皆宜，最流行的糖炒板栗始于宋代，余香满口，回味无穷。板栗还可以制成栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品。板栗可以入药能健脾益气、消除湿热，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。

板栗的选购方法：

1. 看颜色，表面看起来光亮，颜色深如巧克力的板栗多是陈年的；颜色浅一些，表面像覆盖了薄粉，不太光泽的则是新的板栗。
2. 看绒毛，板栗的尾部有很多绒毛，陈年板栗上的绒毛一般比较少，只在尾尖有一点点；而新板栗尾部的绒毛一般比较多。
3. 看表面有没有虫眼，板栗很容易被虫蛀，购买时一定要看清楚表面有没有虫眼。
4. 看个头，板栗不是个头越大越好吃。较为常见的是中等大小的普通品种。个头很小的一般是山栗子，口感甘甜。
5. 看形状，常见的板栗大致分为两种形状，第一种一面是圆的，一面较平，较香甜；第二种两面都是平的，味道醇香。

板栗的保存方法：

方法一，罐藏法：将板栗放入陶土罐中，开口用油纸或塑料膜封住扎紧，每15天-20天做一次翻拣，并适当通风透气，然后仍封藏。

方法二，沙埋法：找一只木箱，底部铺6cm-10cm的潮黄沙，以不沾手为宜，板栗与潮黄沙以1:2的比例拌均，上面再盖6cm-10cm的潮黄沙，怕实，放在干燥通风的墙角，定期检查。