脑力劳动者的健脑佳品

核桃不仅味美，而且营养价值很高，享有“益智果”、“万岁子”、“长寿果”的美称。现代医学研究证明，核桃中的磷脂，对脑神经有极好的保健作用。核桃既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点等。

核桃还有较高的药用价值，中医认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃润肺、补血养神等功效。《神农本草经》中将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。

核桃的选购方法：

挑选核桃时，选择不易接触到空气的带壳核桃，食用时再去壳，而且最好选择没有虫子蛀过的且具重量感的核桃。

核桃的保存方法：

核桃是干果，保存时以保持干燥为主。夏天可放入冰箱冷藏，秋冬室温状态下保存即可。

核桃在8月份-9月份成熟，核桃仁表面的褐色薄皮含有一些营养成分，所以吃核桃最好不要把它剥掉。