一种来自台湾的神奇佳果

莲雾的果实呈钟形，果色鲜艳夺目，果肉海绵质，略有苹果香气，味道清甜，清凉爽口，颜色有乳白、青绿、粉红、深红几种。莲雾富含蛋白质、膳食纤维、糖类、B族维生素、维生素C等，带有特殊香味，是天然的解热剂。因其水分含量丰富，有解热、利尿的作用。

莲雾的选购方法：

莲雾的好坏，主要是以甜度、肉质、色泽、大小来区分。选购莲雾时，可以从外形上识别其成熟度，莲雾的底部张开程度越大表示越成熟。种以果实大、饱满端正、果色暗红为佳，红得发黑的黑珍珠最甜。还可以用刀片将莲雾从中间横切，果肉越厚，海绵质越少（即中间海绵状），则品质越优。

食用莲雾时，可以将果实底部的果脐切掉，放入盐水中略泡一会，口感会更好。注意不要剖半，要整颗食用，咬在嘴里会听到清脆的声响，从尖端往下越来越甜。

在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸约10多分钟，是台湾著名的传统名吃，美其名曰“四海同心”。将莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、胡萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴。