雪白嫩软、清甜甘香的“果中皇后”

山竹是名副其实的绿色水果，非常名贵，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。山竹扁圆形，壳厚硬呈深紫色，由四片果蒂盖顶，酷似柿子样。果皮又硬又实，用筷子敲一下有“邦邦”的声音，剥开其壳，可见七八瓣洁白晶莹的果肉，如同剥了皮的大蒜瓣儿，相互围成一团。山竹果肉雪白嫩软，味道清甜甘香，微酸性凉，幽香气爽，润滑可口而不腻滞，是热带水果中的珍品。

山竹的选购方法：

购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”。可用手指轻压表壳，如果表皮很硬，手指用力仍无法使表皮凹陷，则表明此山竹太老；表壳软则表示尚新鲜，可食。另外，如果山竹的蒂瓣有六瓣，表示果实甘甜不酸，核非常小。剥山竹的果壳时需小心，不要将紫色或红色的果壳汁液染在肉瓣上，会影响口味，沾到衣服上也极难洗掉。

山竹的保存方法：

把山竹用保鲜袋装好，放冰箱冷藏。但冷藏时间久了会损害山竹的味道，通常存放5日后味道会越来越差，最多只能贮藏10天。